Le pain fait sans levure est appelé pain rapide ou pain soda. Dans le pain de levure ordinaire, les petits trous d'air qui créent légèreté et texture sont le résultat des gaz libérés par la levure. Dans le pain rapide, les trous d'aération sont faits par une réaction chimique de bicarbonate de soude et d'un ingrédient acide, généralement du babeurre, de la crème sure ou du vinaigre. Le pain rapide blanc le plus commun est le pain soda irlandais. C'est un moyen rapide et facile de mettre une miche de pain sur la table.
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.
Étape 3
Battre les œufs dans un deuxième bol et ajouter le lait et le vinaigre aux œufs. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Étape 4
Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de farine. Remuer juste jusqu'à ce que combiné.
Étape 5
Graisser le moule à pain avec du beurre et verser la pâte dans le moule à pain. Cuire au four pendant une heure.
Étape 6
Retirez la casserole du four. Retirez le pain du moule et refroidissez-le sur une grille de refroidissement.
Choses dont vous aurez besoin
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1 c. beurre
Moule à pain de 9 x 5 pouces
2 grands bols à mélanger
Cuillère à mélanger
3 tasses de farine
2 c. levure
1/2 c. sel
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de lait écrémé ou entier
1 1/2 c. le vinaigre
Rack de refroidissement
Pointe
avertissement
Le pain de soude n'a pas la même texture que le pain de levure. Il ne tient pas assez bien pour les sandwichs. Il ne se conserve pas très bien non plus. La meilleure utilisation du pain soda est en accompagnement de soupes ou de salades une demi-heure à une heure après sa cuisson. Si vous prévoyez de le conserver plus de quelques heures, enveloppez le pain dans du papier d'aluminium immédiatement après refroidissement. Cela améliore à la fois la texture et le goût.
