L'absorption du fer dépend de plusieurs facteurs, notamment de la quantité de certains nutriments que vous obtenez. Ce minéral est responsable de l'apport d'oxygène à tous vos organes et tissus à l'aide de l'hémoglobine protéique. Une carence en fer peut entraîner une anémie, une diminution du fonctionnement mental et, pour les femmes enceintes, des bébés petits ou prématurés. Pour rester en bonne santé, mangez beaucoup d'aliments riches en fer ainsi que des aliments riches en vitamine C pour améliorer l'absorption.
Absorption du fer
Les aliments d'origine animale et végétale contiennent du fer, et l'absorption dépend de la forme spécifique du fer. Le corps absorbe plus efficacement le fer hémique, présent dans les produits d'origine animale. Le fer non hémique d'origine végétale est mieux absorbé lorsqu'il est associé à des aliments riches en vitamine C. Les aliments contenant du calcium, des tanins, des phytates et des polyphénols diminuent l'absorption du fer non hémique. Le thé, le café, le lait, les légumineuses et les grains entiers contiennent ces substances.
Agrumes
Les agrumes sont riches en vitamine C. Manger une orange vous fournit 70 milligrammes de vitamine C. Les céréales enrichies, les viandes de petit déjeuner et les œufs sont tous des aliments de petit déjeuner riches en fer. Pour une meilleure absorption du fer, ajoutez un jus d'orange ou d'orange à votre petit-déjeuner. Les trois quarts de tasse de jus d'orange fournissent 93 milligrammes de vitamine C. Si vous prenez un supplément de fer, prenez-le avec du jus pour une absorption plus efficace. Les pamplemousses ou le jus de pamplemousse sont d'autres excellentes sources de vitamine C.
Support aux légumes
L'une des sources les plus riches de vitamine C est le poivron rouge. Un poivron rouge contient 95 milligrammes de vitamine C.Tomates, jus de tomate, brocoli, chou-fleur, poivrons verts, chou, chou frisé, navets, pommes de terre et choux de Bruxelles sont des légumes riches en vitamine C. Ces légumes peuvent être ajoutés à votre repas comme accompagnement lorsque vous servez de la viande riche en fer. Vous pouvez également essayer de jeter ces légumes dans des plats tels que des pâtes, des plats mijotés, des soupes ou des salades pour aider à absorber le fer.
Autres fruits
Les fraises fraîches, les kiwis et le cantaloup sont des fruits riches en vitamine C.Une demi-tasse de fraises tranchées contient 49 milligrammes de vitamine C.Les jus de fruits offrent une bonne source de vitamine C grâce à l'ajout d'acide ascorbique par fortification. Vérifiez l'étiquette pour la teneur en vitamine C. L'incorporation de fruits et de jus de fruits dans vos repas est un moyen simple d'améliorer l'absorption.
