Poulet visqueux, poulet cru qui sent comme les œufs, poulet de couleur grise: ce sont tous des signes que votre poulet a mal tourné. Évitez la détérioration du poulet en prenant les précautions de sécurité appropriées.
Poulet cru est allé mal
Il existe de nombreuses façons de repérer le poulet cru gâté. Selon Ask USDA, une façon de déterminer si le poulet a mal tourné est sa couleur; la détérioration peut faire que le poulet prenne une teinte foncée. Mais gardez à l'esprit qu'un changement de couleur ne signifie pas toujours une détérioration.
Le service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA (USDA FSIS) explique que les changements de couleur peuvent être normaux pour les produits frais et que vous devez rechercher d'autres signes de détérioration, tels que l'odeur et la texture. Le poulet cru gâté sera collant ou visqueux au toucher. Cela indique un nombre élevé de bactéries, explique Ask USDA. Il est également susceptible d'avoir une odeur désagréable et rance.
Selon Kids Health From Nemours, vous devriez toujours vérifier la date de péremption. Si le poulet a dépassé sa date de péremption, jetez-le. Même si c'est un jour après la date d'expiration, il est préférable de pécher par excès de sécurité et de le jeter.
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Dangers de la consommation de poulet gâté
Supposons que vous finissez par consommer accidentellement du poulet gâté. Vous avez peut-être laissé le poulet au réfrigérateur ou au congélateur trop longtemps ou vous l'avez laissé à température ambiante ou au chaud pendant une longue période. Que va-t-il se passer alors? FoodSafety.gov. explique que vous pouvez contracter une maladie d'origine alimentaire.
Les symptômes d'intoxication alimentaire comprennent des maux d'estomac et des crampes d'estomac, des nausées, de la fièvre, des vomissements, des signes de déshydratation et des effets à long terme plus graves pouvant inclure une insuffisance rénale et de l'arthrite chronique. Si vos symptômes sont graves - par exemple, si vous avez une fièvre de plus de 102 degrés Fahrenheit ou si vous avez des selles sanglantes, il est préférable de consulter votre médecin dès que possible.
FoodSafety.gov explique également que certaines personnes sont plus sensibles aux maladies d'origine alimentaire. Les femmes enceintes, les adultes de plus de 65 ans, les enfants de moins de 5 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, par exemple, sont plus susceptibles de tomber malades en raison de la détérioration des aliments.
Entreposage et manipulation appropriés du poulet
Heureusement, il existe des moyens d'empêcher le poulet de se gâter. Pratiquer une manipulation et un stockage sûrs est un début. L'USDA FSIS recommande un temps de stockage approprié pour le poulet cuit et cru.
Pour la plupart, le poulet cru peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours, tandis que le poulet cuit peut être réfrigéré jusqu'à quatre jours. Le poulet cru peut généralement être conservé au congélateur jusqu'à neuf mois, tandis que le poulet cuit reste normalement bon pendant environ quatre mois.
Pour un stockage sûr, l'USDA FSIS suggère également de suivre les recommandations de manipulation sur l'emballage, de conserver le poulet dans son emballage jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé et de congeler le poulet dans son emballage d'origine ou de le suremballer avec du papier d'aluminium résistant à l'air, une pellicule plastique ou papier congélateur.
Si vous prévoyez de décongeler du poulet, l'USDA FSIS explique comment le faire en toute sécurité pour prévenir la détérioration. Ne laissez en aucun cas la viande décongeler à température ambiante. Au lieu de cela, décongelez-le au réfrigérateur, micro-ondes ou mettez-le dans un bain d'eau froide. Laisser la viande à température ambiante pendant plus de quelques heures peut entraîner une détérioration.
