Les concombres frais et croquants sont un bon choix pour une collation saine et un bon ajout sans gras aux salades. Selon l'USDA, 1 tasse de concombres en tranches ne contient que 14 calories. Préparer vos légumes à l'avance, comme stocker des concombres coupés dans le réfrigérateur, permet une collation facile à emporter.
Étant donné que les concombres sont généralement vendus entiers et que leur teneur élevée en eau signifie qu'ils se détériorent rapidement après avoir été coupés, vous pouvez éviter de les acheter en raison de préoccupations concernant les déchets. Cependant, si vous suivez les instructions pour la meilleure façon de conserver les concombres, vous pouvez en profiter jusqu'à une semaine même après les avoir coupés.
Conservation des concombres coupés
Étape 1: Coupez ce dont vous avez besoin
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez uniquement la quantité de concombre que vous allez utiliser immédiatement. Le concombre restant se conservera plus longtemps si vous le laissez entier.
Étape 2: enveloppez-le dans du plastique
Déchirez un morceau de pellicule plastique et placez-le sur et autour de l'extrémité coupée du concombre. Lissez la pellicule de plastique sur l'extrémité coupée de sorte qu'il n'y ait pas d'espace ou de bulles d'air entre le plastique et le concombre et fixez fermement la pellicule sur les côtés du concombre.
L'enveloppe se collera mieux à elle-même qu'elle ne collera à la peau du concombre, alors superposez le plastique pour une fermeture étanche.
Étape 3: placer dans un sac
Placez le concombre dans un sac en plastique à fermeture éclair, lissez le sac à plat pour en retirer l'air, puis fermez hermétiquement le dessus.
Étape 4: réfrigérer les concombres coupés
Placez le concombre emballé et en sac sur l'une des étagères supérieures de votre réfrigérateur, avec la température réglée à 40 degrés Fahrenheit ou moins, comme conseillé par la Food and Drug Administration.
Conservez le concombre dans une partie du réfrigérateur éloignée des pommes ou des tomates, ce qui peut le faire mûrir trop.
Pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, réfrigérez vos concombres dans les deux heures ou une heure si la nourriture se trouve dans un environnement à 90 F ou plus chaud, comme conseillé par les Centers for Disease Control and Prevention.
Étape 5: couper la fin
Utilisez le reste du concombre dans la semaine suivant son achat. Lorsque vous déballez le concombre pour le réutiliser, coupez-le et jetez environ un demi-pouce de l'extrémité précédemment coupée. Même avec un stockage soigné, la toute fin du concombre coupé s'assèche un peu tandis que l'intérieur reste croustillant et croquant.
Suivez ces conseils
La même chose s'applique lors de la découpe de concombres, de carottes et de stockage de poivrons pour servir de crudites avec trempette. Choisissez une trempette faible en gras, comme la salsa ou le houmous, plutôt que des trempettes crémeuses ou au fromage.
Lorsque vous avez encore du concombre que vous ne vous attendez pas à manger bientôt, coupez-le en fines tranches et ajoutez-le à un pichet d'eau glacée. Jetez aussi des feuilles de menthe fraîche pour une boisson rafraîchissante et parfumée. Pour une version sucrée, ajoutez un peu de miel à la place du sucre.
Rendez les légumes plus attrayants en conservant des tranches de concombre, ainsi que d'autres légumes coupés, dans des contenants transparents au réfrigérateur. Les rendre plus visibles lorsque vous ouvrez votre réfrigérateur peut augmenter vos chances de choisir des légumes sains plutôt que d'autres collations. Si vous suivez ce conseil, ne coupez en tranches que le concombre que vous utiliserez probablement en un jour ou deux.
