Vous pouvez penser que tous les saumons sont les mêmes, mais chacune de ses espèces a sa propre saveur et sa propre nutrition. Le saumon rouge, avec sa chair ferme et sa saveur riche, est considéré comme un favori parmi les mangeurs de saumon. Le saumon keta, également appelé saumon kéta ou chien, est un filet plus sec en raison de sa faible teneur en matières grasses.
Bien qu'ils soient à la fois de bonnes sources de protéines maigres et d'acides gras sains, connaître les différences nutritionnelles entre le kéta et le saumon rouge pourrait vous aider à déterminer quel poisson convient le mieux à votre alimentation.
Comparez les calories et les protéines
Si vous comptez chaque calorie, le saumon keta peut être le poisson pour vous. Une portion de 3 onces de saumon keta cru contient 102 calories, tandis que la même portion de saumon rouge cru contient 111 calories, selon l'USDA FoodData Central. Bien qu'il n'y ait qu'une différence de 9 calories entre les deux, chaque calorie compte pour la gestion du poids.
En ce qui concerne les protéines, il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux types de saumon - mais le saumon rouge est une source légèrement meilleure. Une portion de 3 onces de saumon rouge cru contient 19 grammes de protéines, et la même portion de saumon keta en contient 17 grammes.
Selon les National Academies of Sciences, les femmes adultes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes de 56 grammes. Cela signifie qu'une portion de chaque morceau de poisson répond à 30% ou plus de vos besoins quotidiens.
Boostez la santé cardiaque
L'American Heart Association vous recommande de manger deux portions de poisson gras par semaine pour la santé cardiaque. Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en acides gras oméga-3 - en particulier l'EPA et le DHA - qui sont des graisses essentielles qui maintiennent votre cœur en bonne santé en abaissant les niveaux de triglycérides et la pression artérielle.
L'EPA aide à soutenir la croissance et la division cellulaires, la digestion, la production d'hormones, la coagulation sanguine et la fonction musculaire, tandis que le DHA est important pour la santé du cerveau, selon le NIH Office of Dietary Supplements. En plus de réduire le risque global de décès, les acides gras oméga-3 aident également à prévenir les crises cardiaques et la mort subite.
Obtenez vos vitamines et minéraux
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, c'est un match nul, selon l'USDA. Le saumon rouge est une meilleure source de vitamine A, mais ils contiennent tous les deux à peu près la même quantité de calcium, de fer et de vitamine E par portion. Une portion de 3 onces de saumon rouge cru contient:
- 8 grammes de calcium
- 0, 4 milligrammes de fer
- 138 unités internationales de vitamine A
- 0, 7 milligramme de vitamine E
La même portion de saumon keta contient:
- 9 milligrammes de calcium
- 0, 5 milligrammes de fer
- 84 unités internationales de vitamine A
- 0, 9 milligramme de vitamine E
Le saumon keta et le saumon rockeye sont faibles en sodium - 42 milligrammes dans le keta et 66 milligrammes dans la version rockeye. Selon l'American Heart Association, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Si vous avez des facteurs de risque de maladie cardiaque, cette recommandation tombe à 1 500 milligrammes par jour.
