Le bœuf à cuisson lente fait ressortir la saveur riche et profonde de la viande et lui donne le temps de s'attendrir pendant que vous consacrez votre attention ailleurs. Lorsque vous faites rôtir du bœuf dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide à moins que vous ne cuisiniez également des légumes - les jus de la viande l'empêchent de sécher. Pour créer un repas plus sain, faites dorer le bœuf avant de le cuire lentement. Ce processus fait ressortir la saveur du bœuf et vous permet d'écrémer plus de gras de la viande.
Étape 1
Coupez la graisse du boeuf. Faire revenir la viande légèrement de tous les côtés dans une poêle et égoutter l'excès de graisse. Assécher la viande avec une serviette en papier.
Étape 2
Mélanger le sel, le poivre et tous les assaisonnements fortement aromatisés que vous désirez, comme l'ail haché, les oignons ou la poudre de chili. Frottez les assaisonnements dans la viande.
Étape 3
Mettez le boeuf dans le Crock-Pot et couvrez le pot. Réglez la mijoteuse à feu doux. Faites cuire la viande pendant 10 à 12 heures.
Étape 4
Ajoutez des herbes ou des épices séchées légèrement aromatisées, comme la sauge, le basilic, le poivre blanc, la cannelle, les clous de girofle ou le zeste d'orange dans le Crock-Pot après 8 à 10 heures. Ajoutez des herbes fraîches légèrement aromatisées pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôti de bœuf
Sel
Poivre
Ail, oignons, poudre de chili (facultatif)
Herbes fraîches ou séchées (facultatif)
Pointe
Ouvrez le Crock-Pot aussi rarement et brièvement que possible pendant la cuisson. La libération de la chaleur allonge le temps de cuisson. La cuisson de la viande sur un réglage élevé nécessite du liquide. Ajouter 1/2 tasse d'eau, de bouillon, de bière ou de vin dans le Crock-Pot et cuire à puissance élevée pendant cinq à sept heures. Les Hot Crock-Pots peuvent être laissés sans surveillance en toute sécurité.
