Le papier d'aluminium peut être un moyen pratique de contenir le gâchis des aliments à griller, en particulier la viande. Les grosses gouttes qui sont attrapées par le papier d'aluminium peuvent être facilement jetées sans beaucoup de nettoyage en désordre. La garniture d'une lèchefrite avec du papier aluminium est une pratique courante car la lèchefrite peut être difficile à nettoyer, mais il existe des alternatives à l'utilisation de l'aluminium lorsque vous faites griller.
Comprendre la cuisson au gril
Faire griller des aliments signifie les faire cuire avec la chaleur provenant du haut, par opposition à la cuisson, dans laquelle les aliments cuisent entourés d'air chaud dans le four. L'effet est similaire à un gril qui chauffe la viande ou les légumes par le bas. La cuisson au gril peut être un moyen efficace de cuire des steaks, par exemple, car la chaleur élevée provenant du dessus peut carboniser l'extérieur du steak tout en laissant l'intérieur moins bien cuit. La plupart des fours ont également un réglage de gril pour une chaleur «élevée» ou «faible». Bien qu'un steak puisse être grillé à feu élevé parce qu'il n'a pas besoin de cuire aussi longtemps, les pommes de terre rôties peuvent être grillées à feu doux, pour s'assurer qu'elles soient dorées à l'extérieur et suffisamment cuites à l'intérieur.
Utiliser une feuille
Une lèchefrite est généralement un article en deux parties avec un plateau inférieur qui peut avoir un pouce ou deux de profondeur et un dessus plat avec des trous qui permettent à la graisse ou à la graisse de s'échapper. Votre gril peut avoir une grille similaire à un gril et le plateau peut être placé sous la grille. Étant donné que la graisse chaude pourrait facilement tacher la lèchefrite et la rendre impossible à nettoyer, il est recommandé de placer une feuille de papier d'aluminium au fond du plateau. Si vous avez un dessus solide avec des fentes sur votre lèchefrite, vous pouvez également vouloir couvrir le dessus avec du papier d'aluminium et découper des trous dans le papier d'aluminium pour correspondre aux fentes dans le dessus du gril. Cela permet à la graisse de s'échapper et de garder votre gril plus propre.
Conseils
Vaporisez un peu d'aérosol de cuisson antiadhésif sur le gril avant d'y placer le papier d'aluminium pour éviter qu'il ne colle. Le poisson peut également être grillé, enveloppé dans du papier d'aluminium. Les filets de tilapia, par exemple, peuvent être assaisonnés au goût, enveloppés dans des sachets en aluminium et placés sur la lèchefrite pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez vérifier la progression en retirant périodiquement le papier d'aluminium pendant la cuisson.
Casserole en papier d'aluminium
Plutôt que de toujours déposer une feuille de papier d'aluminium sur une lèchefrite solide, vous pouvez également utiliser une lèchefrite jetable en aluminium. Les poêles en aluminium peuvent être achetées à peu de frais dans les supermarchés, puis utilisées comme poêle à griller standard; il n'y a pas de nettoyage ou de nettoyage désordonné. Vous pouvez simplement jeter ou recycler la casserole en papier d'aluminium lorsque vous avez terminé. Ces casseroles ont également tendance à être disponibles dans une variété de tailles pour répondre à vos besoins de cuisson.
