Le thé aux bulles, également connu sous le nom de thé boba , est une boisson au thé sucrée. Il est généralement composé de thé, de lait et de perles de tapioca blanches ou noires. Le thé lui-même et les perles de tapioca contiennent des sucres ajoutés, qui donnent au thé à bulles ses calories.
Pointe
Il y a environ 299 calories dans une portion de 16 onces de thé aux bulles de tapioca. Cependant, les calories du thé à bulles peuvent être aussi peu que 240 ou jusqu'à 450, pour 16 onces.
Valeur nutritive des perles de tapioca
Les perles de tapioca sont l'un des principaux composants utilisés dans le thé à bulles. Il existe deux principaux types de perles à tapioca: les perles noires et les perles blanches. Ces perles ont un aspect différent et une saveur distinctement différente. Cependant, les deux sont principalement fabriqués à partir de tapioca, qui est l'amidon qui provient de la plante de manioc (également connue sous le nom de yuca).
Les perles de tapioca noires sont fabriquées à partir d'amidon de manioc, de patate douce et de cassonade. Les perles de tapioca blanches sont fabriquées à partir d'amidon de manioc, de caramel et de racine de camomille. Vous pouvez également parfois trouver des perles de tapioca aromatisées aux fruits dans des saveurs comme le litchi, le miel et la mangue.
Selon une étude de janvier 2017 du Food Science and Nutrition, une portion typique de perles de tapioca est d'environ 60 grammes, la quantité habituellement utilisée dans un thé à bulles de 16 onces (473 millilitres). Si votre thé à bulles est plus petit ou plus grand, cela peut contenir plus ou moins de tapioca.
Selon la même étude, une portion (environ 60 grammes) de perles de tapioca sèches contient généralement 77, 9 calories. Cependant, l'USDA rapporte une quantité différente: qu'une portion de 56 grammes de perles de tapioca sèches équivaut à 200 calories. Les calories des boules de tapioca peuvent varier en fonction de leurs ingrédients, en particulier de la quantité de sucre qu'elles contiennent. La teneur en sucre varie généralement de 1, 9 grammes à 6, 5 grammes par portion.
La nutrition des perles de tapioca est essentiellement composée de glucides, car ce produit est principalement fabriqué à partir d'amidon. L'USDA rapporte qu'une portion équivaut à 49, 5 grammes de glucides et contient 5 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium. Sinon, les boules de tapioca ne sont principalement que des calories vides. Ils contiennent des traces (entre 1 et 4 pour cent de la DV) de fibres, de vitamines du complexe B et de minéraux comme le calcium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium, mais pas d'autres nutriments majeurs.
Calories et nutrition de Bubble Tea
Le thé à bulles est une création assez récente qui est née dans les années 1980 à Taiwan. Il s'agit essentiellement de thé et de lait sucrés, mais peut contenir une gamme d'autres ingrédients, comme du café, des fruits, du sirop, du pouding aux œufs, de la gelée ou des perles de tapioca. L'étude Food Science and Nutrition a rapporté que les thés à bulles ont généralement de 200 à 450 calories par portion de 16 onces (473 millilitres). Ces calories proviennent généralement d'un mélange de sucre, d'amidon et de matières grasses.
L'étude Food Science and Nutrition et l'USDA énumèrent une portion de 16 onces de thé à bulles avec du tapioca comme ayant moins de 300 calories. La liste de l'USDA indique que cette quantité de thé vert, en ajoutant les calories des perles de tapioca au litchi, est de 240 par portion.
En revanche, l'étude rapporte que le thé à bulles à base de lait a 263 calories par portion à lui seul. Avec les perles de tapioca ajoutées, ce nombre monte à 299 calories. Ces deux boissons contiennent environ la même quantité de sucre (38 à 40 grammes par portion).
Vous avez probablement remarqué une incohérence dans les résultats de la science alimentaire et de la nutrition . Si une portion de 16 onces de thé au lait a 263 calories et une portion de 60 grammes de calories de boules de tapioca est d'environ 80, la valeur totale devrait être de 343 calories par portion de 16 onces.
Le nombre de calories dans 16 onces de thé aux bulles de tapioca est inférieur à ce que vous pourriez penser car il est calculé avec une quantité réduite de liquide par portion. Cela explique les perles de tapioca, qui gonflent et absorbent le liquide. Sinon, vous vous retrouveriez avec une portion plus grande et une boisson plus calorifique. Cela montre que le composant le plus calorique du thé à bulles est de loin le thé au lait sucré lui-même, plutôt que le tapioca.
Bubble Tea et autres boissons
Le thé aux bulles contient beaucoup de sucre. En fait, une portion standard contient trop de sucre, avec ou sans perles de tapioca, rapporte Food Science and Nutrition. La Food and Drug Administration recommande que les gens consomment 10 pour cent de leurs calories quotidiennes ou moins de sucres ajoutés, tandis que l'American Heart Association spécifie un maximum de 36 grammes (150 calories) pour les hommes ou 25 grammes (100 calories) pour les femmes. C'est moins que la quantité de sucre dans une seule tasse de thé à bulles.
Si le seul produit sucré que vous consommez chaque jour est le thé à bulles, vous faites peut-être un choix raisonnablement sain, surtout si vous êtes un homme ou que votre boisson contient moins de 16 onces. En effet, de nombreuses portions de même taille d'autres boissons sucrées contiennent même plus de sucre que le thé à bulles.
Par exemple, l'étude Food Science and Nutrition indique que le thé glacé sucré contient 44 grammes de sucre par portion de 16 onces, tandis que le soda à l'orange contient 62 grammes de sucre par portion de 16 onces. Cependant, si vous consommez du thé à bulles et un seul autre produit sucré par jour, comme un biscuit, une boisson énergisante ou une barre chocolatée, vous serez bien au-dessus de l'apport quotidien recommandé en sucre.
Selon la clinique Mayo, consommer trop de sucre peut augmenter votre taux de triglycérides et le risque de carie dentaire. Si vous essayez de perdre du poids, consommer beaucoup de glucides et de sucres vides n'est pas non plus dans votre intérêt: un excès de sucre peut contribuer à la prise de poids.
Gardez à l'esprit que le thé en soi n'est pas malsain. En fait, selon l'USDA, il n'a ni calories ni glucides. Les calories et les glucides proviennent du lait et des sucres ajoutés qui sont utilisés pour faire du thé à bulles.
