Un OGM, ou organisme génétiquement modifié, peut être défini comme une plante ou un animal créé ou modifié par génie génétique. Cette technologie permet à l'ADN d'une espèce d'être transféré dans une autre espèce. Plusieurs grandes cultures américaines sont largement composées de versions génétiquement modifiées de leurs homologues traditionnels. Grains, pour la plupart. ne sont pas génétiquement modifiés.
Les grains ne sont pas à haut risque
Le projet sans OGM répertorie huit cultures ou aliments considérés comme «à haut risque» en raison de leur utilisation généralisée. Ces cultures comprennent la luzerne, le soja, la papaye, le coton, le maïs, le canola, les betteraves sucrières et les courgettes. Le maïs, le coton, le canola, le soja et les betteraves à sucre sont particulièrement répandus, avec environ 90 pour cent ou plus de domination des cultures. Aucune culture céréalière n'est considérée comme à haut risque d'être génétiquement modifiée.
Grains surveillés
Le projet sans OGM répertorie également un certain nombre de cultures surveillées susceptibles de devenir contaminées par pollinisation croisée d'autres cultures génétiquement modifiées. Dans certains cas, des versions génétiquement modifiées de ces cultures ont été développées mais ne sont pas actuellement utilisées dans la production car elles n'ont pas reçu l'approbation du département américain de l'Agriculture. Parmi ces cultures figurent le blé et le riz.
Blé GM
La société de biotechnologie et d'agriculture Monsanto a développé du blé génétiquement modifié, mais l'USDA n'a pas encore donné son approbation. Des cas de contamination par du blé génétiquement modifié ont été signalés dans des champs de blé traditionnels. Ces incidents sont cependant isolés et ne présentent pas de risque élevé pour les consommateurs moyens qui souhaitent éviter le blé génétiquement modifié.
Riz doré
Une variété de riz génétiquement modifié connu sous le nom de riz doré est en développement depuis les années 1990. Ce riz a été conçu pour produire de la provitamine A, afin de corriger les carences en vitamine A dans les pays en développement. Le riz doré peut contaminer le riz traditionnel par pollinisation croisée. Ce riz, cependant, n'est pas utilisé aux États-Unis.
Grains sans risque
Il existe un certain nombre de céréales pour lesquelles aucune variété GM n'existe et il n'y a aucun risque de contamination pour ces cultures. Si vous voulez être sûr à 100% que vous consommez des céréales sans OGM, vos options incluent l'amarante, l'orge, le sarrasin, le boulgour, le eucorn, le farro, le grano, le kamut, le millet, l'avoine, le quinoa, le seigle, le sorgho, l'épeautre, le teff et triticale.
