Les crevettes et le brocoli, une combinaison classique dans de nombreux plats chinois, sont également un choix nutritionnel intelligent. Les deux principaux ingrédients offrent des nutriments essentiels, des vitamines et des minéraux et sont faibles en matières grasses et en calories. Cependant, les sauces lourdes et les accompagnements peuvent masquer les saveurs et ajouter des dizaines de grammes de gras et de calories, alors soyez conscient des informations nutritionnelles avant de manger.
Nutrition
La valeur nutritive des plats de crevettes et de brocoli peut varier considérablement en fonction des ingrédients et des portions. Un plat de crevettes et de brocoli sur AllRecipes.com contient environ 8 g de lipides, 180 mg de cholestérol, 685 mg de sodium, 160 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de sucre et 34 g de protéines. Cependant, une recette du magazine Eating Well qui contient des ingrédients plus simples ne contient que 6 g de matières grasses, 172 mg de cholestérol, 520 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, pas de sucre et 25 g de protéines.
Calories
Les deux recettes diffèrent notamment par leur nombre de calories. Alors que le plat AllRecipes de "Crevettes et brocoli" contient 865 calories par portion, la recette Bien manger contient moins de 180 calories par portion. Chaque portion est d'environ 1 1/2 tasse de nourriture, mais la grande différence réside dans les ingrédients.
Ingrédients
Les sauces et les produits céréaliers raffinés ajoutent la majorité des calories aux plats de crevettes et de brocoli. La version AllRecipes utilise de la crème condensée de soupe au brocoli ainsi que du riz blanc raffiné ou des pâtes spaghetti blanches raffinées, qui ajoutent chacune environ 200 calories par portion au minimum. Le plat Eating Well comprend une sauce hypocalorique à base de jus de palourdes ou de bouillon de poulet et d'épices simples, et il contient également plus de brocoli.
Alternatives
Il n'est pas trop difficile d'ajouter une valeur nutritive à une recette de crevettes et de brocoli lorsque vous la préparez à la maison. Faites comme le suggère Bien manger et ajoutez des légumes supplémentaires, ou sautez une sauce crémeuse. Servir le plat avec du riz brun ou des pâtes de blé entier au lieu d'un produit raffiné. Enfin, gardez des portions de petite taille afin de pouvoir contrôler le nombre de calories et de matières grasses même si vous vous adonnez à une version plus riche du plat. Dans les restaurants, demandez des informations nutritionnelles sur la nourriture sur le menu ou appelez à l'avance.
Considérations
En plus des protéines maigres des crevettes et des nutriments sains des légumes, MyPyramid.gov recommande de manger des portions quotidiennes de grains entiers, de fruits et de produits laitiers non gras. Équilibrez ces groupes alimentaires avec des portions de crevettes et de brocoli pour former les repas les plus sains et les plus complets. Si vous avez besoin de conseils nutritionnels personnalisés, parlez-en à votre médecin ou à une diététiste professionnelle.
