Si vous êtes debout et mangez en lisant ceci, vous feriez peut-être mieux de vous asseoir. Se tenir debout en mangeant est un sous-produit d'une vie bien remplie. Mais la recherche est mitigée quant à savoir si c'est sain pour vous.
Pointe
Selon une nouvelle étude, votre nourriture n'est pas aussi bonne si vous la mangez debout. De plus, manger en position debout peut vous faire ressentir plus de stress. Mais vous pouvez en fait manger moins.
Assis ou debout?
Il n'y a pas beaucoup d'études pour savoir si la position assise ou debout affecte directement votre santé. Se tenir debout en mangeant peut être considéré comme à la mode . Ikinari Steak à New York propose des tables où les convives se tiennent tout en creusant dans leurs steaks, pour des critiques positives.
Mais les auteurs du Journal of Consumer Research ont jeté de l'eau froide sur cette théorie dans un article de mai 2019. Ils ont constaté que les aliments consommés en position debout n'avaient tout simplement pas aussi bon goût, écrivant: «Lorsque vous mangez dans une position debout (vs assise), les consommateurs jugent le goût des aliments et des boissons au goût agréable moins favorable, la température intense et ils consomment de plus petites quantités."
Manger de plus petites quantités peut en fait être un avantage, mais cela a un coût, selon le principal auteur de l'étude, le Dr Dipayan Biswas, professeur de marketing à l'Université de Floride du Sud (USF), dans un article publié par USF News en juin 2019. L'étude a révélé que ceux qui mangeaient debout étaient plus stressés que ceux qui mangeaient assis.
Stress et alimentation
La position debout, même pendant quelques minutes, provoque du stress, selon l'étude du Journal of Consumer Research . Debout, il est plus difficile pour vos papilles de bien fonctionner. La gravité de la position debout force le sang vers le bas de votre corps. Cela signifie que votre cœur doit battre plus vite pour ramener le sang dans votre tête et votre cou.
La réaction en chaîne continue avec votre corps libérant l'hormone de stress cortisol. Tout cela signifie que vous êtes moins susceptible de goûter vos aliments et même de percevoir la température des aliments.
Les participants à l'étude ont mangé des brownies dans une boulangerie. Les sujets assis pensaient qu'ils étaient délicieux. Les participants debout ont évalué les brownies un peu plus bas. Ceux qui étaient debout ont ensuite essayé des brownies de la même recette, mais préparés avec 1/4 tasse de sel supplémentaire. Ils n'ont remarqué aucune différence .
Ces résultats peuvent être utiles pour les parents qui veulent que leurs enfants mangent quelque chose qu'ils n'aiment pas. Ils peuvent également être bons pour quiconque doit prendre un médicament au mauvais goût, a déclaré Biswas.
Pleine conscience et manger
Les Centers for Disease Control and Prevention disent que se tenir debout en mangeant peut conduire à manger sans réfléchir ou à manger trop vite. En fait, une alimentation consciente peut empêcher la suralimentation compulsive, selon une étude publiée dans la revue Scientific Reports d' avril 2018.
Harvard Health Publishing dit que manger en pleine conscience implique de prendre note des couleurs, des saveurs et des textures de vos aliments; le mâcher lentement; se débarrasser des distractions et ne pas se sentir coupable de manger .
Un article dans le numéro d'août 2017 de la revue Diabetes Spectrum dit que les régimes alimentaires ont tendance à se concentrer sur les règles et les résultats de l'alimentation. La pleine conscience, d'autre part, est destinée à aider les gens à savourer leur nourriture , leur temps à manger et à être pleinement présents pour l'expérience alimentaire.
Cependant, il n'a pas été démontré que la pleine conscience affecte directement la perte de poids, selon une revue d'études dans le numéro de janvier 2015 de la revue Psychomatic Medicine . Les auteurs ont déclaré que des recherches supplémentaires étaient nécessaires. Pourtant, une étude dans le numéro de mars 2018 de Current Obesity Reports a trouvé un fort soutien pour une alimentation consciente dans le cadre des programmes de perte de poids .
Points à retenir de la position assise ou debout
L'American College of Pediatricians a déclaré dans un rapport de mai 2014 que le temps passé en famille à table avait chuté de 30% au cours des 30 dernières années. De meilleures discussions en famille à une meilleure nutrition, prendre des repas à table est bénéfique. Voici quelques-unes de leurs conclusions:
- Les adolescents avec des dîners familiaux fréquents obtiennent de meilleures notes à l'école
- Meilleur développement du langage
- Les enfants sont 24% plus susceptibles de manger des aliments sains
- Moins de télévision
- Risque moindre de consommation de drogues, d'alcool et de tabac
- Moins de stress.
