Bien qu'il soit acceptable de manger des saucisses italiennes, ce n'est pas le type de viande que vous devriez manger tout le temps ou en grande quantité. Fabriquée avec du porc et aromatisée à l'ail et au fenouil ou à l'anis, la saucisse italienne - qu'elle soit sucrée ou épicée - est riche en calories, en matières grasses et en sodium. Connaître les informations nutritionnelles pour 1 livre de saucisse italienne peut vous aider à comprendre comment cela pourrait ou non fonctionner dans votre régime alimentaire.
Riche en calories
Une livre de saucisse italienne contient 1 463 calories. En moyenne, les femmes adultes ont besoin de 1 600 à 2 400 calories par jour, et les hommes adultes ont besoin de 2 000 à 3 000 calories par jour. Donc, 1 livre de saucisses satisfait presque tous ou au moins la moitié de vos besoins quotidiens en calories. Même si vous mangez une portion raisonnable de 3, 5 onces, elle contient toujours 323 calories. Comparé à une viande maigre comme le poulet à la viande blanche, qui a 173 calories dans une portion de 3, 5 onces, la saucisse italienne est une viande à haute teneur en calories.
Source complète de protéines
Une portion de 1 livre de saucisse italienne cuite contient 90 grammes de protéines. En tant que source animale de protéines, la saucisse italienne contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète ou de haute qualité de protéines. La protéine contenue dans la saucisse est utilisée pour maintenir et remplacer les protéines présentes dans vos cellules, organes et tissus. Bien que vous ne mangiez peut-être pas 1 livre de saucisse en une seule séance, elle répond plus que adéquatement à vos besoins quotidiens en protéines. Il est recommandé aux femmes de consommer 46 grammes de protéines par jour et aux hommes d'en consommer 56 grammes par jour.
Trop riche en graisses et en graisses saturées
Une livre de saucisse italienne est également très riche en graisses et en graisses saturées, avec 116 grammes de graisses totales et 41 grammes de graisses saturées. Le département américain de l'Agriculture affirme qu'un régime alimentaire contenant de 20 à 35 pour cent des calories provenant des graisses totales et moins de 10 pour cent des graisses saturées est associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires. Si vous suivez un régime de 2000 calories, vous devez limiter votre apport total en graisses à moins de 78 grammes et votre apport en graisses saturées à moins de 22 grammes.
Trop de sodium
La saucisse italienne est un aliment riche en sodium, avec 4176 milligrammes dans une portion de 1 livre, ou 922 milligrammes dans une portion de 3, 5 onces. Les directives alimentaires de 2010 pour les Américains recommandent de limiter l'apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. Prendre trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque de développer une pression artérielle élevée, ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque.
Vitamines et mineraux
La saucisse italienne peut être riche en matières grasses et en sodium, mais elle fournit quelques vitamines et minéraux essentiels. Une portion de 1 livre contient 6, 7 milligrammes de fer, 5, 9 microgrammes de vitamine B-12 et 10, 8 milligrammes de zinc. Le fer aide votre corps à fabriquer de l'hémoglobine et à transporter l'oxygène. Le zinc aide votre corps à combattre les maladies et les infections et est nécessaire pour aider votre corps à guérir les coupures, tandis que la vitamine B-12 est nécessaire à la production de globules rouges et aide à maintenir votre système nerveux central.
