Avant l'introduction de «MyPlate» en 2011, l'USDA utilisait la pyramide du Guide alimentaire pour enseigner aux Américains une alimentation saine. La pyramide n'incluait pas de groupe alimentaire au miel, mais elle comprenait la visualisation des graisses et des sucres comme point culminant, indiquant qu'ils devaient être utilisés avec parcimonie dans votre alimentation.
Bien que naturellement produit par les abeilles, le miel est un édulcorant que la pyramide alimentaire suggère de limiter.
Pointe
Le miel est considéré comme un sucre ajouté en ce qui concerne les directives de l'USDA. Il n'est pas classé comme fruit ou légume. Bien qu'il présente certains avantages pour la santé par rapport à d'autres édulcorants, il est riche en calories et augmente votre glycémie.
À propos de la pyramide alimentaire
Depuis 1916, le département américain de l'Agriculture s'efforce d'aider les Américains à faire des choix alimentaires intelligents. La pyramide du guide alimentaire a été introduite en 1992 et modifiée en 2005 pour être plus claire et plus conviviale pour les lecteurs.
L'idée de base derrière la pyramide est que vous mangez principalement des aliments de la base de la pyramide, composés de pain, de céréales, de riz et de pâtes. Ensuite, sur la pyramide sont les fruits et légumes, puis les produits laitiers ainsi que la viande, la volaille, les haricots secs et les œufs. Le sommet de la pyramide est constitué de graisses, d'huiles et de sucreries.
Lorsque vous montez dans la pyramide, vous devriez manger moins de portions de chaque groupe alimentaire. Par exemple, les recommandations sur la pyramide sont les suivantes:
- Pain, riz et céréales: six à 11 portions par jour
- Fruits et légumes: deux à quatre portions de fruits et trois à cinq de légumes
- Produits laitiers et viandes: deux à trois portions de lait ou de yogourt et les mêmes pour les viandes, les œufs ou les haricots
- Graisses, huiles et sucreries: à utiliser avec parcimonie
La pyramide du Guide alimentaire a cherché à aider les gens à adopter une alimentation saine et à manger des aliments malsains avec modération. Lorsque la pyramide a été modifiée en 2005, elle a été renommée "MyPyramid" et divisée verticalement pour une meilleure visualisation.
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La version 2005 de MyPyramid a également ajouté une bande distincte pour les huiles et une pour l'activité physique. Des recommandations évidentes pour le sucre sont tombées de cette nouvelle incarnation de la pyramide, mais des éléments comme le miel et d'autres sucres étaient toujours encouragés à jouer un rôle minimal dans une alimentation saine.
MyPlate a été introduit dans les directives alimentaires de 2010 pour les Américains. L'intention de cette version des directives diététiques est de rappeler aux Américains de manger sainement, mais elle n'est pas conçue pour fournir des messages spécifiques.
Où va le miel?
Le miel est fabriqué par les abeilles. C'est un liquide naturel et sucré qui a ses origines dans le nectar des fleurs, ce qui peut entraîner une confusion quant à l'endroit où il se situe dans les groupes alimentaires. Il provient d'une source naturelle, mais il n'y a pas de groupe alimentaire au miel. Le nectar recueilli par les abeilles est décomposé en sucres simples par des composés dans la salive des abeilles pour être stocké à l'intérieur du nid d'abeilles. Le miel est un simple sucre.
Le miel peut prendre différentes caractéristiques selon le nectar récolté par les abeilles. Par exemple, le miel thérapeutique prisé, appelé miel de Manuka, est originaire de Nouvelle-Zélande et tire ses origines du nectar prélevé sur les arbres de Manuka. Le miel fabriqué à partir de nectar de fleur d'oranger peut être de couleur plus claire et avoir une saveur légèrement différente de celle des fleurs sauvages.
Le miel est couramment utilisé comme alternative au sucre de table blanc. Il adoucit le thé, les pâtisseries et les sauces. Une cuillère à soupe de la substance collante contient 64 calories, 17 grammes de glucides - dont 16 grammes de glucose ou de sucre. Les recommandations actuelles de MyPlate n'incluent pas de section spéciale pour le miel ou les sucres ajoutés, mais vous suggèrent de penser à eux lors de l'élaboration de votre alimentation et de limiter la quantité de sucre ajouté que vous consommez.
L'Académie de nutrition et de diététique note que le sucre ajouté, la catégorie à l'extrémité de la pyramide alimentaire, comprend un certain nombre d'ingrédients différents. Ceux-ci incluent le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucre de canne et le jus de canne évaporé. Le sirop d'érable, le sirop de riz brun et - vous l'avez deviné - le miel sont également considérés comme du sucre ajouté.
Le miel n'a-t-il pas d'avantages?
Parfois, les gens perçoivent le miel comme étant "plus sain" que le sucre de table. Les véritables bienfaits du miel pour la santé dépendent du traitement et de la qualité des fleurs dont les abeilles récoltent le pollen. Le miel brut est souvent vanté pour ses bienfaits pour la santé. C'est une version qui n'a pas été pasteurisée, chauffée ou filtrée.
Une recherche publiée dans Pharmacognosy Research dans le numéro d'avril-juin 2017 explique que les composés du miel ont des effets antimicrobiens, antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux. Le miel brut contient des flavonoïdes et des polyphénols, qui agissent comme des antioxydants pour aider à prévenir les dommages cellulaires. Selon le document, le miel peut avoir des effets protecteurs pour le traitement de problèmes de santé tels que le diabète, les problèmes gastro-intestinaux et les complications du système nerveux.
La médecine oxydative et la longévité cellulaire ont publié de nouvelles recherches en février 2018 montrant que le miel peut même avoir des avantages lorsqu'il s'agit de gérer le diabète et ses nombreuses complications. Les avantages permettent un meilleur contrôle de l'état hyperglycémique (taux élevé de sucre dans le sang), limitant peut-être les effets négatifs de la glycémie élevée sur vos organes.
Les chercheurs ont noté qu'il n'était pas clair exactement comment le miel devrait être utilisé dans une telle gestion et qu'ils ne pouvaient pas faire de recommandations quant à la posologie ou aux effets à long terme.
Cependant, les nutriments contenus dans le miel sont rares par rapport aux aliments plus denses sur le plan nutritionnel, tels que le chou frisé, les carottes et les baies. Oui, le miel peut avoir des avantages pour la santé, mais cela ne garantit pas qu'il soit placé dans la même catégorie que les légumes, les grains entiers ou les protéines maigres catégoriquement sains.
Les effets du sucre ajouté
Le sucre ajouté n'est pas le sucre qui se produit naturellement dans les fruits ou les produits laitiers. Le sucre ajouté est ce que vous ajoutez aux aliments qui créent un goût plus doux - comme le sirop de fruits dans le yogourt, le sirop d'érable sur les crêpes et les sachets de sucre que vous incorporez à votre café. Selon l'USDA, l'Américain moyen absorbe 270 calories de sucre ajouté chaque jour, soit 17 cuillères à café.
Lorsque vous ajoutez beaucoup de sucre, y compris du miel, à votre alimentation, vous augmentez votre apport calorique, ce qui augmente votre risque de prise de poids. Lorsque vous mangez trop de sucre ajouté, il est difficile d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin sans absorber trop de calories. Les sucres ajoutés, selon l'USDA, incluent le miel. Les sucres ajoutés peuvent déplacer les aliments contenant de nombreux nutriments précieux.
Réduisez le miel en réduisant progressivement la quantité que vous ajoutez à vos repas. Par exemple:
- Mangez des crêpes ou des gaufres avec des fruits frais plutôt que du miel ajouté.
- Évitez d'ajouter du miel au thé glacé ou chaud.
- Choisissez des fruits frais et nature naturellement sucrés lorsque vous souhaitez vous régaler.
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Les directives MyPlate et MyPyramid n'interdisent pas purement et simplement le sucre ou le miel ajouté; ils vous encouragent simplement à faire attention à votre consommation et à faire des gâteries sucrées avec du miel et d'autres sucres un aliment occasionnel.
