Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre l'extrait de menthe poivrée et l'huile de cuisson? Assurez-vous de comprendre comment ils diffèrent avant de remplacer l'extrait de menthe poivrée.
Pointe
En règle générale, vous devez utiliser un quart de la quantité dans la recette lorsque vous utilisez de l'huile essentielle pour remplacer l'extrait de menthe poivrée.
Extrait de menthe poivrée vs huile
Comprendre les différences entre les extraits et les huiles essentielles peut vous aider à remplacer l'extrait de menthe poivrée sans changer le goût de votre plat. L'extrait et l'huile proviennent de la même plante. Selon le département américain de l'Agriculture, le nom scientifique de la plante de menthe poivrée est Mentha × piperita L.
Cette plante herbacée vivace est originaire d'Amérique du Nord et pousse si abondamment qu'elle peut parfois devenir une plante envahissante. Alors, quelle est exactement la différence entre l'extrait de menthe poivrée et l'huile? Les fabricants utilisent différentes méthodes pour obtenir la saveur et l'odeur de cette plante lors de la fabrication d'extraits ou d'huiles essentielles. Cela conduit à la principale différence entre l'extrait de menthe poivrée et l'huile: différents niveaux de concentration.
Les fabricants utilisent des bases liquides, généralement de l'alcool, pour faire des extraits. Cependant, les huiles essentielles proviennent de la compression de la plante jusqu'à ce qu'elles sortent. Étant donné que les extraits sont dilués dans de l'alcool et que les huiles essentielles ne le sont pas, l'huile de menthe poivrée est beaucoup plus concentrée que l'extrait que de nombreuses recettes demandent. C'est aussi pourquoi l'huile est souvent utilisée pour son arôme.
Substitut d'huile de menthe poivrée pour la cuisson
Si vous êtes le genre de personne qui aime les huiles essentielles pour l'aromathérapie ou les bienfaits pour la santé, vous pouvez avoir de l'huile de menthe poivrée. Après tout, c'est l'une des meilleures huiles essentielles pour votre santé. Donc, si vous faites un dessert à la menthe poivrée, vous pouvez envisager d'utiliser votre huile pour remplacer l'extrait de menthe poivrée.
Utilisez environ un quart de la quantité d'extrait demandée par la recette lorsque vous utilisez de l'huile de menthe poivrée pour la cuisson. Par exemple, si la recette demande 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée, il suffit d'utiliser 1/4 cuillère à café d'huile de menthe poivrée. Cette petite quantité donnera à votre festin beaucoup de saveur de menthe poivrée.
Avant de commencer à cuisiner avec des huiles essentielles, assurez-vous de prendre toutes les précautions appropriées. Bien que la menthe poivrée puisse offrir plusieurs avantages pour la santé, l'utilisation d'huiles essentielles comporte également des risques. Selon le National Capital Poison Center, une variété d'huile de menthe poivrée appelée «huile de Pennyroyal» peut causer des problèmes de foie.
L'huile de menthe poivrée peut être sans danger dans ces petites quantités. Cependant, la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis met en garde contre une surdose de cette huile concentrée. Consommer plus que la quantité régulière d'huile de menthe poivrée peut causer des problèmes de respiration, de digestion et de fonction rénale.
