La texture ferme de la lotte et son goût doux et légèrement sucré constituent un ajout bienvenu aux régimes alimentaires sains. Le poisson fournit des minéraux bénéfiques, ainsi que des protéines et des vitamines dont vous avez besoin pour une bonne santé. Cependant, selon le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville de New York, la lotte est également relativement riche en mercure, de sorte qu'elle peut présenter un risque pour la santé de certaines personnes si elle est consommée en grande quantité.
Répartition nutritionnelle
La lotte constitue un ajout intelligent à votre alimentation car elle fournit des macronutriments bénéfiques. À 165 calories par portion de 6 onces, il ne représente que 6 pour cent de l'apport calorique quotidien dans un régime typique de 2000 calories. Chaque portion de 6 onces contient 31, 6 grammes de protéines - 69 et 56 pour cent des apports quotidiens recommandés par les Dietary Guidelines for Americans 2010 pour les femmes et les hommes, respectivement. Les protéines aident à soutenir la croissance musculaire et renforcent également tous les autres tissus de votre corps. La lotte fournit également une option de protéines maigres, car chaque portion ne contient que 3, 3 grammes de matières grasses.
Vitamines stimulant le cerveau
La lotte profite à votre système nerveux en fournissant des vitamines essentielles au fonctionnement du cerveau. Il contient des vitamines B-6 et B-12, deux nutriments qui aident à la synthèse des neurotransmetteurs nécessaires à la communication cérébrale. La vitamine B-12 dans la lotte favorise également la production de myéline, un processus essentiel pour maintenir la santé et la fonction de vos nerfs. Une portion de lotte contient 0, 47 milligramme de vitamine B-6, soit 36% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 1, 8 microgramme de vitamine B-12, ou 75% de vos besoins quotidiens en B-12.
Minéraux pour la production d'énergie
Ajoutez de la lotte à votre alimentation pour soutenir votre métabolisme - sa teneur en minéraux aide vos cellules à réguler la fonction enzymatique. Vos cellules utilisent le phosphore pour contrôler l'activité enzymatique grâce à un processus appelé phosphorylation - en attachant un petit produit chimique contenant du phosphore aux protéines pour activer et désactiver leur activité en fonction des besoins de votre cellule. Le sélénium contrôle également l'activité des protéines et joue un rôle dans le métabolisme des cellules musculaires. Le phosphore renforce également vos os, tandis que le sélénium agit comme un antioxydant. Une portion de lotte contient 435 milligrammes de phosphore - 62 pour cent de votre apport quotidien recommandé - ainsi que 80 microgrammes de sélénium, qui fournit plus que vos besoins quotidiens en sélénium.
Conseils de service
Pratiquez une technique de cuisson saine lorsque vous préparez votre lotte - évitez les recettes riches en matières grasses, comme le poisson pané et frit, et au lieu de cela, faites simplement griller ou cuire votre lotte sans utiliser d'huile ajoutée. Passez la sauce tartare grasse et assaisonnez votre lotte avec du jus de citron fraîchement pressé et une pincée de poivre noir concassé.
Méfiez-vous du contenu en mercure
En raison de sa teneur en mercure, vous devriez consommer de la lotte comme gâterie occasionnelle au lieu de l'inclure régulièrement dans votre alimentation. Les effets du mercure peuvent s'avérer particulièrement dommageables pour les jeunes enfants et les femmes enceintes car le mercure affecte négativement le bébé en développement. Par conséquent, vous devriez parler à un professionnel de la santé avant de donner de la lotte aux enfants ou de la manger pendant la grossesse.
