La satiété, la sensation d'avoir suffisamment mangé, résulte d'un équilibre des signaux hormonaux et neurologiques atteignant votre cerveau depuis votre estomac. D'autres facteurs, tels que la qualité sensorielle des aliments, contribuent également à la satiété. La recherche scientifique a révélé beaucoup de choses sur cette fonction mystérieuse et comment elle contribue au contrôle du poids, mais il reste beaucoup à apprendre.
Mécanismes de rétroaction
La faim et la satiété - la sensation de satiété qui vous dit d'arrêter de manger - sont des fonctions complexes régulées par de nombreux mécanismes de rétroaction dans votre corps. L'un de ces signaux provient de l'étirement de la paroi de votre estomac pour accueillir le repas que vous mangez. Les récepteurs d'étirement nerveux envoient des signaux au cerveau que l'estomac se dilate et vous pouvez commencer à diminuer et à arrêter de manger. Dans le même temps, une hormone appelée ghréline, produite lorsque votre estomac se vide pour déclencher un message de faim, commence à diminuer. Le résultat est plus d'impulsions atteignant votre cerveau disant d'arrêter de manger que de commencer ou de continuer à manger.
Horaire
Il faut environ 20 minutes après avoir commencé à manger pour que le message cesse de manger pour se former et atteindre votre cerveau, explique la diététiste Joanne V. Lichten, Ph.D., auteure du livre "Dining Lean - Comment manger sainement quand vous" re Pas à la maison. " Si vous êtes un mangeur rapide, il peut vous être utile de cultiver un rythme plus lent pour manger. Les autres avantages de manger lentement comprennent la saveur du goût de vos aliments, ce qui en soi favorise la satiété mentale et émotionnelle de manger et une meilleure digestion. Lichten suggère également que vous puissiez tester pour voir si vous êtes rassasié en vous levant à un moment donné de votre repas et en sentant comment votre estomac se sent. Si vous vous sentez à l'aise mais pas trop rassasié lorsque vous vous levez, alors vous avez suffisamment mangé. En faisant cela, vous éviterez la sensation qui se produit souvent à la fin d'un repas, lorsque vous vous levez et réalisez de la sensation de ballonnement dans votre estomac, que vous avez trop mangé.
Cholécystokinine
Une hormone produite par votre système digestif, appelée cholécystokinine, signale à votre cerveau lorsque vous avez mangé. Plus est libéré dans un grand repas et moins d'une petite collation. Lorsque vous suivez un régime pour perdre du poids, votre estomac contrebalance l'apport alimentaire réduit en réduisant la quantité de cette hormone qu'elle libérera, vous encourageant à manger plus et à abandonner votre alimentation. Le chargement de fibres vous aidera à contourner cet outil de survie intégré.
