Le dosage du vinaigre de cidre de pomme peut être difficile à comprendre. D'une part, les partisans disent que le vinaigre favorise la perte de poids et améliore le contrôle glycémique, vous pourriez donc être tenté d'en abuser. En revanche, les professionnels de la santé mettent en garde contre ses effets secondaires.
Démystifier les mythes sur l'ACV
Cette boisson fonctionnelle est partout dans les médias. Vous pouvez en lire plus dans les journaux, les magazines de santé et même les revues médicales. Pourtant, il n'y a pas trop de preuves pour confirmer ses avantages.
Les avantages et les inconvénients du vinaigre de cidre de pomme dépendent en grande partie de la façon dont vous l'utilisez. En tant qu'ingrédient alimentaire, il est probablement sûr. En tant que médicament ou remède naturel, il peut présenter de graves risques pour la santé.
Selon Penn Medicine, le vinaigre de cidre de pomme (ACV) est peu susceptible de faciliter la perte de poids. La plupart des études qui montrent un lien potentiel entre cette boisson et la perte de graisse sont petites ou non concluantes. En fait, l'ACV peut faire plus de mal que de bien lorsqu'il est utilisé à des fins thérapeutiques. Cet ingrédient alimentaire est très acide et peut endommager vos dents et votre œsophage.
Le National Capital Poison Control Center déclare que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre son mécanisme d'action. De plus, ceux qui souffrent de cette maladie ne devraient pas s'auto-traiter avec du vinaigre.
Par exemple, une petite étude a révélé que le vinaigre diminuait les taux de sucre dans le sang et les taux d'insuline postprandiaux (après le dîner ou le déjeuner) et les niveaux d'insuline chez les personnes atteintes de diabète. Les chercheurs attribuent ces effets bénéfiques à sa capacité à augmenter l'absorption du glucose. Les résultats ont été publiés dans le Journal of Diabetes Research en avril 2015. Cependant, l'étude ne comptait que 11 sujets, ce qui peut ne pas être concluant.
L'une des utilisations les plus populaires du vinaigre de cidre de pomme est pour le soulagement des brûlures d'estomac. Encore une fois, il y a peu ou pas de preuves pour confirmer que le VCA peut prévenir ou traiter cette condition, souligne Harvard Health Publishing. Les changements alimentaires, en revanche, peuvent faire toute la différence.
Dosage de vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme n'est pas un complément alimentaire ni un médicament. Pour cette raison, il n'y a pas de recommandations fixes sur la quantité que vous devez prendre. La plupart des experts et des organisations de santé, y compris Harvard Health, suggèrent de prendre 1 ou 2 cuillères à café avant ou pendant vos repas.
Selon la diététiste Sarah Schumacher de l'Université du Wisconsin Health, une posologie standard est de 1 à 2 cuillères à soupe d'ACV par jour. Elle recommande de le diluer avec de l'eau ou d'autres liquides pour réduire son acidité et prévenir l'érosion dentaire.
Schumacher prévient également que le vinaigre de cidre de pomme peut ne pas être sans danger pour ceux qui prennent des médicaments contre le diabète ou des médicaments qui réduisent les niveaux de potassium. De grandes quantités (environ 8 onces) d'ACV peuvent encore abaisser les niveaux de potassium et provoquer des déséquilibres électrolytiques.
Les professionnels de la santé mettent en garde contre les dangers d'un surdosage en ACV. La Fondation canadienne de la santé digestive, par exemple, déclare que cette boisson peut irriter la gorge, endommager les dents et affecter l'estomac. Les risques sont encore plus grands pour ceux qui souffrent d'ulcères gastriques. Pour rester en sécurité, mélangez 1 ou 2 cuillères à café d'ACV dans une tasse d'eau et prenez-la avec les repas, ou utilisez du vinaigre comme ingrédient dans les vinaigrettes.
Y a-t-il des avantages?
Le vinaigre de cidre de pomme n'est pas une panacée, mais il peut être bénéfique pour la santé lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Une revue publiée dans l'édition de mai 2014 du Journal of Food Science a analysé plusieurs types de vinaigre et leurs propriétés fonctionnelles. Ces boissons fermentées peuvent avoir des effets antitumoraux, antioxydants, anti-obésité et hypolipidémiants, comme le soulignent les chercheurs. Ils possèdent tous des propriétés antimicrobiennes en raison de leurs niveaux élevés d'acides acétique, lactique et citrique.
Selon l'examen ci-dessus, le vinaigre de cidre de pomme est riche en acide gallique, acide caféique, acide p-coumarique, catéchines et autres polyphénols. Ces antioxydants peuvent prévenir et réduire l'inflammation, piéger les radicaux libres et protéger contre les maladies chroniques. L'acide gallique, par exemple, combat les dommages oxydatifs et peut aider dans le traitement des maladies cardiaques, des infestations microbiennes et des troubles neurodégénératifs, comme indiqué dans un document de recherche de janvier 2016 publié dans le Journal of Applied Pharmacy .
De plus, le vinaigre peut aider à réduire les niveaux d'insuline et de glycémie après un repas. Cependant, cela ne signifie pas qu'il peut prévenir ou traiter le diabète. Il montre simplement qu'il peut améliorer le contrôle glycémique.
Par exemple, vous pouvez prendre une cuillère à café d'ACV avant ou après avoir mangé un repas riche en glucides pour éviter les pics de glycémie. Mais vous pouvez tout aussi bien ajouter plus de fibres à vos repas pour obtenir le même effet. Les fibres alimentaires, qu'elles proviennent de l'avoine, des légumes ou des légumineuses, ralentissent l'absorption du sucre dans votre système et favorisent la satiété. De plus, il n'a aucun des effets secondaires potentiels du vinaigre.
