L'iode est un oligo-élément que l'on trouve généralement sous forme d'iodure. Il est nécessaire que votre glande thyroïde produise des hormones thyroïdiennes appelées thyroxine et triiodothyronine. L'iode est également nécessaire pour votre système immunitaire et pourrait aider à traiter la maladie fibrokystique du sein. Il est disponible sous forme supplémentaire, mais parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments d'iode.
Digestion et absorption
L'iode peut être lié aux acides aminés, ou il peut être libre, généralement sous forme d'ions iodate ou iodure. L'iodure est la forme la plus facile à absorber, donc la plupart de l'iode et de l'iodate liés sont convertis en iodure par le glutathion. Les ions iodure sont facilement absorbés à travers les parois du tube digestif dans l'estomac et l'intestin grêle. Après son absorption, la majeure partie se concentre dans la glande thyroïde. Certains d'entre eux s'accumulent également dans les ovaires, la peau et les glandes salivaires, gastriques et mammaires.
Sources de nourriture
L'iode se trouve dans les sources alimentaires végétales et animales qui sont également riches en protéines. Cependant, la quantité d'iode varie considérablement, en fonction de la quantité d'iode dans le sol où les plantes ont été cultivées ou de la quantité d'iode contenue dans les aliments pour animaux. Les poissons, les algues et les fruits de mer contiennent de grandes quantités d'iode. Selon l'Office of Dietary Supplements, 90% des ménages en Amérique du Nord et du Sud utilisent du sel iodé.
Carence en iode
La carence en iode pendant la grossesse peut avoir un impact négatif sur la croissance et le développement du fœtus, pouvant entraîner des dommages au cerveau et au système nerveux central. De faibles apports en iode peuvent également provoquer une hypothyroïdie et un goitre, qui est une hypertrophie thyroïdienne dans le cou. Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine fixe l'apport nutritionnel de référence pour les adultes à 150 microgrammes par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 220 mcg par jour et les femmes qui allaitent ont besoin de 290 mcg par jour.
Précautions supplémentaires
Selon l'Université du Maryland Medical Center, des suppléments d'iode sont utilisés pour prévenir le goitre, aider à traiter la maladie fibrokystique du sein et réduire le risque de cancer de la thyroïde après une exposition aux radiations. L'iode peut interagir avec les médicaments anti-thyroïdiens, le lithium et la warfarine. Des doses élevées peuvent endommager la glande thyroïde et augmenter le risque de maladies thyroïdiennes. Parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments d'iode.
