En tant que religion la plus ancienne et la troisième en importance au monde, l'hindouisme encourage une vie naturelle et simple comme chemin vers la pureté physique et spirituelle. Le régime hindou varie selon la région - certains adhérents sont des végétariens stricts, tandis que d'autres mangent de la viande chassée localement. Les coutumes alimentaires hindoues reposent sur la conviction que le corps est composé de feu, d'eau, d'air et de terre, et que la nourriture que vous mangez peut soit équilibrer ces éléments, soit les déséquilibrer.
Types d'aliments
Tous les aliments entrent dans l'une des trois catégories, et le poids que chaque catégorie prête à l'alimentation varie selon la coutume locale. Les aliments sattviques sont considérés comme idéaux et sont les seuls aliments consommés dans certaines coutumes. Les fruits, les légumes, les grains entiers et les noix sont considérés comme Sattvic et sont censés purifier l'esprit et le corps, augmentant la tranquillité intérieure. Les produits d'origine animale et les aliments piquants ou épicés comme les piments et les cornichons sont considérés comme des aliments rajasiques, qui sont censés intensifier l'émotion intense et favoriser l'agitation. On pense que les aliments tamasiques favorisent les émotions négatives et incluent les aliments périmés, gâtés, trop mûrs ou autrement non comestibles.
Végétarisme
Le végétarisme est généralement associé au régime hindou, mais la majorité des hindous consomment certains types de produits d'origine animale. Alors que les végétaliens refusent toute nourriture provenant d'un animal, certains hindous mangent des produits laitiers, du poisson et des crustacés ou même de la volaille. Le porc est même consommé dans les régions où le sanglier a toujours fourni une source de nourriture prête en période de soudure. La majorité des hindous ne mangent pas de bœuf - les vaches sont considérées comme «la mère» - mais le bœuf est consommé dans de petites poches de populations hindoues.
Régimes régionaux
La plupart des Américains ont une expérience limitée des coutumes alimentaires hindoues, et même cela se limite aux pratiques promues par les Hare Krishnas et aux plats servis dans les restaurants indiens. Le Hare Krishnas a introduit l'Occident à la coutume Brahman, qui interdit les produits animaux à l'exception des produits laitiers, ainsi que les oignons, l'alcool, les champignons et la caféine. La nourriture que vous obtenez dans un restaurant indien typique est de la tradition moghole, qui comprend des épices fortes, de l'agneau, du riz pilaf et du naan. La cuisine du sud de l'Inde est principalement végétarienne et comprend les aromatiques de plus en plus familiers, le lait de coco, les lentilles et l'ajout de fruits de mer.
Jeûne
Les hindous pratiquent le jeûne pour des raisons spirituelles les jours saints, mais la pratique varie selon la coutume locale et les préférences individuelles. Certains adeptes renoncent à toute nourriture, d'autres ne boivent que du jus et d'autres encore se limitent à un seul repas par jour. Le jeûne est considéré comme une «réinitialisation» spirituelle et physique qui améliorera finalement l'état du corps. Le repos est encouragé et les partisans prennent ce temps pour pratiquer la maîtrise de soi et exercer un pouvoir sur la suggestion mentale. Un jeûne spirituellement réussi ne doit pas conduire à l'envie de se gaver lorsque le jeûne est rompu.
