Les pommes de gala sont la variété de pomme la plus populaire en Amérique - et pour cause. Ils sont faibles en calories, riches en flavonoïdes et riches en fibres. Leur peau fine et leur chair croustillante les rendent idéales pour grignoter, tandis que leur saveur vanillée se marie bien avec les tartes, les muffins et autres pâtisseries.
Pointe
Riches en fibres et faibles en calories, les pommes de gala sont parfaites pour les personnes à la diète. Un fruit moyen contient moins de 100 calories et contient de fortes doses de pectine, de composés phénoliques et d'autres nutriments ayant des effets anti-obésité.
Valeur nutritive des pommes de gala
Red Delicious est le cultivar de pomme préféré des États-Unis depuis plus de 50 ans. Les choses ont changé en 2018, lorsque Gala a pris sa place, selon la US Apple Association. Le troisième cultivar le plus populaire était Granny Smith, suivi de Fuji et Honeycrisp.
Mais qu'est-ce qui rend les pommes Gala si populaires? Tout d'abord, ils ont une saveur distinctive, avec des notes subtiles de vanille. Ils sont super croustillants et font un ajout sain aux smoothies, tartes, gâteaux et autres friandises maison. Comme les autres variétés de pommes, elles regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Une pomme de Gala moyenne fournit:
- 98 calories
- 23, 5 grammes de glucides
- 4 grammes de fibres
- 0, 4 grammes de protéines
- 4 pour cent de la DV (valeur quotidienne) de potassium
- 4 pour cent de la DV de cuivre
- 3 pour cent de la DV de manganèse
- 2 pour cent de la DV de magnésium
- 1 pour cent de la DV de calcium
- 2 pour cent de la DV de vitamine E
- 4 pour cent de la DV de riboflavine
- 18, 9 microgrammes de lutéine et de zéaxanthine
- 18, 9 microgrammes de bêta-cryptoxanthine
Le potassium, l'un des minéraux les plus abondants de ce fruit, régule les niveaux de sodium et de liquide dans l'organisme. Il joue également un rôle clé dans la fonction nerveuse et musculaire, maintient votre tension artérielle dans une fourchette saine et maintient une fréquence cardiaque normale.
Selon une revue systématique publiée dans Nutrients en mars 2016, des apports élevés en potassium peuvent aider à prévenir le syndrome métabolique, un facteur de risque majeur de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, certaines études suggèrent que les régimes riches en ce minéral peuvent protéger contre l'obésité, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider ces résultats. Comme le notent les chercheurs, le potassium influence la capacité du corps à métaboliser les glucides et à produire de l'insuline, ce qui peut expliquer son rôle dans la prévention du diabète et de l'obésité.
Les pommes de gala sont-elles diététiques?
Aucun aliment ne peut vous aider à perdre du poids et à le garder. Les pommes de gala ne font pas exception. Ces fruits, cependant, sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut faciliter la perte de poids.
Une étude de mai 2015 publiée dans le Nutrition Journal indique un lien étroit entre les pommes, la perte de poids et la qualité de l'alimentation. Les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires de 13 339 enfants et adolescents et ont constaté que ceux qui consommaient régulièrement des pommes étaient 25% moins susceptibles d'être obèses. De plus, la consommation de pommes était associée à des qualités alimentaires plus élevées.
Ces délicieux fruits contiennent également de fortes doses de polyphénols. Selon une étude publiée dans Nutrients en mai 2017, les polyphénols de pomme peuvent aider à réduire le poids corporel, l'indice de masse corporelle et le tour de taille chez les personnes âgées à risque de maladie cardiovasculaire. Ils aident non seulement à perdre du poids, mais peuvent également protéger contre les maladies chroniques. Comme le soulignent les scientifiques, ces antioxydants peuvent augmenter l'oxydation des graisses, supprimer l'accumulation de graisses et inhiber l'inflammation induite par l'obésité.
La fibre dans les pommes améliore encore leurs effets anti-obésité. Il a été démontré que ce nutriment abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, augmente la satiété et déclenche des changements positifs dans la flore intestinale. Les fibres alimentaires ne provoquent pas directement une perte de poids - au lieu de cela, elles améliorent le contrôle de l'appétit et augmentent les «bonnes» bactéries intestinales, qui à leur tour peuvent aider à réduire la masse grasse et le poids corporel.
Autres avantages pour la santé des pommes
Que vous préfériez les pommes Gala, les pommes Granny Smith ou d'autres variétés, ces fruits conviennent à la plupart des régimes. Chaque portion fournit environ 16 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres ainsi que des vitamines B, des minéraux et des antioxydants.
La lutéine et la zéaxanthine, par exemple, peuvent protéger vos yeux contre les dommages induits par la lumière et la dégénérescence maculaire. La vitamine E élimine le stress oxydatif, régule l'agrégation plaquettaire et renforce la fonction immunitaire. Lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée, cet antioxydant peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer, d'accident vasculaire cérébral hémorragique et d'Alzheimer.
Les pommes de gala ne contiennent que de petites doses de ces nutriments et ne sont en aucun cas un remède universel. Cependant, ces fruits peuvent aider à augmenter votre apport quotidien en vitamines et antioxydants, conduisant à une meilleure santé. Remplacez simplement vos collations quotidiennes par une petite pomme ou ajoutez ce fruit à des smoothies, des salades et des desserts maison. Il est naturellement sucré et peut remplacer le sucre dans les puddings, les crêpes, les muffins et autres friandises.
De plus, certains nutriments contenus dans les pommes, comme la pectine de fibres solubles, peuvent aider à équilibrer le microbiote intestinal, améliorer les lipides sanguins et protéger contre les maladies cardiovasculaires. Lorsqu'il est combiné avec des polyphénols, ses avantages sont encore plus importants.
