Les gens soucieux de leur santé qui ont la dent sucrée cherchent toujours des moyens d'améliorer la nutrition de leurs friandises préférées - comme faire un mélange de brownies avec de la compote de pommes au lieu d'huile. Cela aide à réduire les calories et ajoute de la douceur, vous pouvez donc utiliser moins de sucre. Parlez d'avoir votre brownie au gâteau et de le manger aussi.
Brownie Mix avec compote de pommes
L'huile est utilisée dans les brownies et autres produits de boulangerie pour favoriser l'humidité. Personne n'aime un brownie sec, il est donc essentiel de s'assurer de l'humidité. Que vous préfériez les brownies denses et moelleux ou plus comme des gâteaux, ils devraient être moelleux et décadents en bouche et non comme si vous mâchiez de la mousse plastique.
Le simple fait d'ajouter un ingrédient humide, comme la compote de pommes, ne produira pas à lui seul les mêmes résultats que les matières grasses. Donc, la mauvaise nouvelle est que si vous remplacez complètement la compote de pommes par l'huile dans les brownies, ils sont susceptibles d'être secs. La bonne nouvelle est que vous pouvez remplacer une partie de l'huile tout en produisant des brownies délicieux et humides que les gens voudront manger.
Mayo Clinic suggère de remplacer la moitié de l'huile de votre recette de brownie par la même quantité de compote de pommes. Si votre recette nécessite 1/2 tasse d'huile, utilisez 1/4 tasse d'huile et 1/4 tasse de compote de pommes. Selon les données de l'USDA, 1/4 tasse de compote de pommes a 25 calories et 1/4 tasse d'huile végétale a 480 calories. En remplaçant 1/4 tasse d'huile par de la compote de pommes, vous réduirez 455 calories de vos brownies - une économie importante.
Voyez comment vos brownies se révèlent et décidez si vous pouvez réduire davantage l'huile la prochaine fois que vous les préparez. C'est purement une question de goût et ce qui est bon pour vous et vos objectifs de santé. Si cela ne vous dérange pas de sacrifier une partie de l'humidité du brownie pour moins de calories, remplacez plus d'huile dans votre mélange de brownies par de la compote de pommes.
Obtenez plus de points Brownie
Remplacer une partie de l'huile est un bon début pour des brownies plus sains, mais ne vous arrêtez pas là. Vous avez d'autres options pour transformer votre gâterie en aliments sains (en quelque sorte).
Le type d'huile que vous utilisez est un bon point de départ. L'huile est riche en calories et en matières grasses, mais elle n'est pas nécessairement mauvaise pour vous. Selon l'American Heart Association, les huiles végétales contiennent des graisses insaturées qui, lorsqu'elles sont utilisées à la place des graisses saturées comme le beurre, peuvent aider à améliorer votre santé cardiaque. Pour faire des brownies sains pour le cœur avec de la compote de pommes, vous pouvez choisir parmi:
- Le canola
- olive
- Blé
- Carthame
- Cacahuète
- Soja
- Tournesol
Vous devriez également penser au sucre dans vos brownies. Le sucre ajouté est tout aussi mauvais pour vous que les graisses, et trop peut entraîner une prise de poids et de l'obésité, du diabète de type 2 et des maladies cardiaques, rapporte le Centers for Disease Control and Prevention.
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, vous pouvez réduire le sucre dans n'importe quelle recette de 25 pour cent sans affecter sensiblement les résultats finaux. L'ajout de compote de pommes confère une douceur naturelle qui peut vous permettre de couper encore plus le sucre. Cependant, gardez à l'esprit que l'un des rôles du sucre dans la cuisson est de favoriser l'humidité, donc une réduction excessive du sucre pourrait contribuer à un produit fini plus sec.
Il existe d'autres moyens sains de réduire les graisses et les calories et de lutter contre la sécheresse dans votre mélange. Dans son article de mai 2016 pour Aurora Health Care à Milwaukee, Wisconsin, la diététiste Krysta Butkus dit que vous pouvez remplacer toute l'huile ou le beurre dans une recette de brownie par de la banane en purée. Elle recommande de commencer avec la moitié de la quantité de banane - donc 1/4 de tasse de banane remplace 1/2 tasse d'huile. Si le mélange est sec, ajoutez plus de banane jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.
Cela donnera une légère saveur de banane à vos brownies, mais le chocolat et la banane font toujours une bonne combinaison de saveurs.
