La plupart d'entre nous consomment des édulcorants tous les jours - que ce soit dans notre café du matin, comme dessert ou comme ingrédients dans des produits alimentaires que nous aimons. De nouveaux édulcorants naturels - c'est-à-dire qu'ils proviennent de sources végétales par rapport à une production synthétique - surgissent dans les rayons des supermarchés, mais beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les incorporer ou comment ils affectent notre santé. Il est facile de croire que quelque chose de «naturel» est sain, mais en ce qui concerne les édulcorants, même trop de choses naturelles peuvent être malsaines. Les sucres et édulcorants ajoutés représentent environ 13% des apports caloriques quotidiens des Américains, et cet excès est lié à l'augmentation du poids corporel et aux maladies chroniques. En général, vous devriez essayer de limiter votre apport global: l'American Heart Association recommande pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et pas plus de 150 calories par jour pour les hommes à partir de sucres ajoutés. Lorsque vous ajoutez un peu de douceur, envisagez des sources qui fournissent un peu plus de valeur nutritive pour le mâle. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de 13 différents types d'édulcorants naturels.
La plupart d'entre nous consomment des édulcorants tous les jours - que ce soit dans notre café du matin, comme dessert ou comme ingrédients dans des produits alimentaires que nous aimons. De nouveaux édulcorants naturels - c'est-à-dire qu'ils proviennent de sources végétales par rapport à une production synthétique - surgissent dans les rayons des supermarchés, mais beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les incorporer ou comment ils affectent notre santé. Il est facile de croire que quelque chose de «naturel» est sain, mais en ce qui concerne les édulcorants, même trop de choses naturelles peuvent être malsaines. Les sucres et édulcorants ajoutés représentent environ 13% des apports caloriques quotidiens des Américains, et cet excès est lié à l'augmentation du poids corporel et aux maladies chroniques. En général, vous devriez essayer de limiter votre apport global: l'American Heart Association recommande pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et pas plus de 150 calories par jour pour les hommes à partir de sucres ajoutés. Lorsque vous ajoutez un peu de douceur, envisagez des sources qui fournissent un peu plus de valeur nutritive pour le mâle. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de 13 différents types d'édulcorants naturels.
1. Sirop de Yacon
Le sirop de yacon est un édulcorant liquide extrait du tubercule sud-américain appelé yacon, qui a un goût de pomme. Une bonne partie des glucides du sirop de yacon se présente sous forme d'inuline et de fructo-oligosaccharides (FOS), qui sont des prébiotiques, de sorte qu'ils deviennent des «aliments» pour les probiotiques, alimentant essentiellement de bonnes bactéries dans l'intestin. Julie Morris, auteur à succès de "Superfood Kitchen" et chef exécutif de Navitas Naturals, aime le sirop de yacon pour de nombreuses raisons. "Il a un faible indice glycémique, contient des prébiotiques qui aident à la digestion et peut être utilisé partout où l'édulcorant liquide est utilisé." De plus, ils ont un pouvoir calorique inférieur à celui des autres glucides, et ils ne produisent pas un pic de glycémie ou d'insuline qui accompagne souvent la consommation de glucides. D'un autre côté, "le sirop de Yacon peut être un peu cher", ajoute Morris. Une cuillère à soupe de sirop de yacon contient 20 calories et sept grammes de sucre. En comparaison, le sucre granulé a 49 calories et environ 13 grammes de sucre.
Le sirop de yacon est un édulcorant liquide extrait du tubercule sud-américain appelé yacon, qui a un goût de pomme. Une bonne partie des glucides du sirop de yacon se présente sous forme d'inuline et de fructo-oligosaccharides (FOS), qui sont des prébiotiques, de sorte qu'ils deviennent des «aliments» pour les probiotiques, alimentant essentiellement de bonnes bactéries dans l'intestin. Julie Morris, auteur à succès de "Superfood Kitchen" et chef exécutif de Navitas Naturals, aime le sirop de yacon pour de nombreuses raisons. "Il a un faible indice glycémique, contient des prébiotiques qui aident à la digestion et peut être utilisé partout où l'édulcorant liquide est utilisé." De plus, ils ont un pouvoir calorique inférieur à celui des autres glucides, et ils ne produisent pas un pic de glycémie ou d'insuline qui accompagne souvent la consommation de glucides. D'un autre côté, "le sirop de Yacon peut être un peu cher", ajoute Morris. Une cuillère à soupe de sirop de yacon contient 20 calories et sept grammes de sucre. En comparaison, le sucre granulé a 49 calories et environ 13 grammes de sucre.
2. Sirop de riz brun
Bien que le sirop de riz brun soit souvent regroupé avec des alternatives «plus saines» au sucre, c'est une erreur de croire que cet édulcorant liquide a un profil nutritionnel supérieur. Une fois pour une once, le sirop de riz brun a plus de calories que le sucre de table (75 contre 50 calories par cuillère à soupe, respectivement), et vous devez en utiliser plus pour atteindre le même niveau de douceur. Les fabricants recommandent d'utiliser une tasse et quart de sirop de riz à la place d'une tasse de sucre dans les recettes. Sa réputation d'édulcorant plus sain a incité les fabricants de produits alimentaires à utiliser du sirop de riz brun biologique à la place du sirop de maïs dans certains aliments emballés, mais une étude de 2012 a lié des niveaux élevés d'arsenic, un cancérigène potentiel, à cet ingrédient édulcorant dans certaines céréales et barres énergétiques. Malheureusement, bien que son nom puisse évoquer un produit «sain», le sirop de riz brun et le sirop de riz brun biologique peuvent ne pas être l'édulcorant naturel idéal.
Bien que le sirop de riz brun soit souvent regroupé avec des alternatives «plus saines» au sucre, c'est une erreur de croire que cet édulcorant liquide a un profil nutritionnel supérieur. Une fois pour une once, le sirop de riz brun a plus de calories que le sucre de table (75 contre 50 calories par cuillère à soupe, respectivement), et vous devez en utiliser plus pour atteindre le même niveau de douceur. Les fabricants recommandent d'utiliser une tasse et quart de sirop de riz à la place d'une tasse de sucre dans les recettes. Sa réputation d'édulcorant plus sain a incité les fabricants de produits alimentaires à utiliser du sirop de riz brun biologique à la place du sirop de maïs dans certains aliments emballés, mais une étude de 2012 a lié des niveaux élevés d'arsenic, un cancérigène potentiel, à cet ingrédient édulcorant dans certaines céréales et barres énergétiques. Malheureusement, bien que son nom puisse évoquer un produit «sain», le sirop de riz brun et le sirop de riz brun biologique peuvent ne pas être l'édulcorant naturel idéal.
3. Mélasse
Une étude de 2009 publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association a révélé que la mélasse noire et la mélasse noire ont la plus forte activité antioxydante des 14 édulcorants étudiés. La mélasse avait plus de trois fois et demie la capacité antioxydante du sirop de malt (l'édulcorant avec le niveau le plus élevé suivant) et près de 20 fois celle du sucre de canne brut. La mélasse contient également du calcium, du potassium et du magnésium, trois nutriments que les enquêtes sur les apports alimentaires montrent que la plupart des gens ne consomment pas en quantités suffisantes. Le remplacement du sucre raffiné par des édulcorants plus riches en nutriments, comme la mélasse, peut aider à augmenter votre consommation de certains de ces nutriments et antioxydants manquants. Une cuillère à soupe de mélasse fournit 58 calories et 15 grammes de sucre.
Une étude de 2009 publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association a révélé que la mélasse noire et la mélasse noire ont la plus forte activité antioxydante des 14 édulcorants étudiés. La mélasse avait plus de trois fois et demie la capacité antioxydante du sirop de malt (l'édulcorant avec le niveau le plus élevé suivant) et près de 20 fois celle du sucre de canne brut. La mélasse contient également du calcium, du potassium et du magnésium, trois nutriments que les enquêtes sur les apports alimentaires montrent que la plupart des gens ne consomment pas en quantités suffisantes. Le remplacement du sucre raffiné par des édulcorants plus riches en nutriments, comme la mélasse, peut aider à augmenter votre consommation de certains de ces nutriments et antioxydants manquants. Une cuillère à soupe de mélasse fournit 58 calories et 15 grammes de sucre.
4. Miel
"Je ne suis pas fan des édulcorants", a déclaré Kathie Swift, MS, RDN, directrice de l'éducation pour le programme de formation nutritionnelle professionnelle Food As Medicine et auteur de "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Lose the Weight". et se débarrasser du ballonnement. " "Je crois que moins vous en utilisez, mieux c'est, et rien du tout n'est meilleur encore - non seulement à cause de leur impact sur votre glycémie, mais parce qu'ils nourrissent vos mauvaises bactéries, ce qui est l'opposé de ce que vous devriez faire si vous veulent un intestin sain! " Pourtant, Swift dit, beaucoup d'entre nous ont besoin d'un régal à l'occasion. Donc, si vous allez adoucir, Swift recommande d'aller avec du miel et de garder votre "dose" au minimum. "Le miel est bien plus qu'un édulcorant naturel", explique Swift. "C'est un aliment tout usage qui est également médicinal, avec des propriétés antimicrobiennes." Une cuillère à soupe de miel fournit 64 calories et 17 grammes de sucre.
Crédits: peredniankina / iStock / Getty Images"Je ne suis pas fan des édulcorants", a déclaré Kathie Swift, MS, RDN, directrice de l'éducation pour le programme de formation nutritionnelle professionnelle Food As Medicine et auteur de "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Lose the Weight". et se débarrasser du ballonnement. " "Je crois que moins vous en utilisez, mieux c'est, et rien du tout n'est meilleur encore - non seulement à cause de leur impact sur votre glycémie, mais parce qu'ils nourrissent vos mauvaises bactéries, ce qui est l'opposé de ce que vous devriez faire si vous veulent un intestin sain! " Pourtant, Swift dit, beaucoup d'entre nous ont besoin d'un régal à l'occasion. Donc, si vous allez adoucir, Swift recommande d'aller avec du miel et de garder votre "dose" au minimum. "Le miel est bien plus qu'un édulcorant naturel", explique Swift. "C'est un aliment tout usage qui est également médicinal, avec des propriétés antimicrobiennes." Une cuillère à soupe de miel fournit 64 calories et 17 grammes de sucre.
5. Dates
Les dattes sont le fruit du palmier dattier que l'on retrouve souvent sous forme séchée dans les céréales, les gâteaux et les friandises. Les dattes fraîches sont souvent utilisées pour sucrer les smoothies ou les shakes et à la place du sucre ou d'autres édulcorants dans les pâtisseries maison. Une datte fraîche a un goût très sucré, souvent avec une touche de mélasse. À maturité maximale, les dattes ont une teneur en sucre allant de 72 à 88 pour cent. Les dattes battent le sucre de table ordinaire en matière de nutrition. Alors que le sucre ne contient aucun élément nutritif autre que les glucides digestibles, les dattes fournissent une petite quantité de magnésium et de potassium, et environ 10% des glucides contenus dans une datte sont des fibres. Une date fournit 66 calories et 16 grammes de sucre.
Crédits: viki2win / iStock / Getty ImagesLes dattes sont le fruit du palmier dattier que l'on retrouve souvent sous forme séchée dans les céréales, les gâteaux et les friandises. Les dattes fraîches sont souvent utilisées pour sucrer les smoothies ou les shakes et à la place du sucre ou d'autres édulcorants dans les pâtisseries maison. Une datte fraîche a un goût très sucré, souvent avec une touche de mélasse. À maturité maximale, les dattes ont une teneur en sucre allant de 72 à 88 pour cent. Les dattes battent le sucre de table ordinaire en matière de nutrition. Alors que le sucre ne contient aucun élément nutritif autre que les glucides digestibles, les dattes fournissent une petite quantité de magnésium et de potassium, et environ 10% des glucides contenus dans une datte sont des fibres. Une date fournit 66 calories et 16 grammes de sucre.
6. Agave
Le sirop d'agave (ou nectar d'agave) provient de la même plante que celle utilisée pour fabriquer la tequila. Il est plus sucré que le sucre et a un indice glycémique inférieur, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser moins et que l'impact sur votre glycémie sera plus modéré. Bien qu'il présente de nombreux avantages, l'agave présente également un inconvénient. Environ 82 pour cent du sucre dans le sirop d'agave est sous forme de fructose - le même monosaccharide qui reçoit tant d'attention négative pour sa présence dans l'édulcorant industriel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Certains experts craignent que la consommation de fructose puisse entraîner une prise de poids ou un risque accru de maladie cardiaque. Pour être juste, ces préoccupations reposent sur l'hypothèse que les gens consomment beaucoup de fructose sous forme d'aliments transformés et sucrés. Si vous évitez généralement les produits alimentaires emballés et que vous utilisez du sirop d'agave en petites quantités pour sucrer des articles faits maison, il est peu probable que vous soyez dans le groupe à risque. Pourtant, il est important de se rappeler que ce n'est pas parce qu'un édulcorant est d'origine naturelle que vous devez en manger beaucoup!
Crédit: gpointstudio / iStock / Getty ImagesLe sirop d'agave (ou nectar d'agave) provient de la même plante que celle utilisée pour fabriquer la tequila. Il est plus sucré que le sucre et a un indice glycémique inférieur, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser moins et que l'impact sur votre glycémie sera plus modéré. Bien qu'il présente de nombreux avantages, l'agave présente également un inconvénient. Environ 82 pour cent du sucre dans le sirop d'agave est sous forme de fructose - le même monosaccharide qui reçoit tant d'attention négative pour sa présence dans l'édulcorant industriel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Certains experts craignent que la consommation de fructose puisse entraîner une prise de poids ou un risque accru de maladie cardiaque. Pour être juste, ces préoccupations reposent sur l'hypothèse que les gens consomment beaucoup de fructose sous forme d'aliments transformés et sucrés. Si vous évitez généralement les produits alimentaires emballés et que vous utilisez du sirop d'agave en petites quantités pour sucrer des articles faits maison, il est peu probable que vous soyez dans le groupe à risque. Pourtant, il est important de se rappeler que ce n'est pas parce qu'un édulcorant est d'origine naturelle que vous devez en manger beaucoup!
7. Stevia
La stévia est un hybride d'édulcorants naturels et artificiels. Il est naturel car il provient d'une plante (l'arbuste yerba dulce originaire d'Amérique du Sud), et il ressemble à des édulcorants artificiels en ce qu'il est 100 fois plus sucré que le sucre et est entièrement "non nutritif" (ce qui signifie qu'il ne contient pas de calories, de vitamines ou nutriments de toute nature). La stévia est largement considérée comme une alternative sûre et sans calories au sucre. Cela contraste avec d'autres édulcorants sans calories comme l'aspartame, la saccharine et le sucralose, qui font l'objet de débats depuis des décennies sur leur potentiel de cancer et d'autres conséquences sur la santé des animaux de laboratoire. Un inconvénient de la stévia est son goût - beaucoup de gens la trouvent extrêmement amère. Peut-être pour cette raison, la stévia est souvent vendue dans des variétés aromatisées, comme la vanille ou le caramel, ou mélangée à d'autres édulcorants pour un meilleur goût. Une cuillère à soupe de stévia n'a aucune calorie et aucun gramme de sucre.
Crédits: shironosov / iStock / Getty ImagesLa stévia est un hybride d'édulcorants naturels et artificiels. Il est naturel car il provient d'une plante (l'arbuste yerba dulce originaire d'Amérique du Sud), et il ressemble à des édulcorants artificiels en ce qu'il est 100 fois plus sucré que le sucre et est entièrement "non nutritif" (ce qui signifie qu'il ne contient pas de calories, de vitamines ou nutriments de toute nature). La stévia est largement considérée comme une alternative sûre et sans calories au sucre. Cela contraste avec d'autres édulcorants sans calories comme l'aspartame, la saccharine et le sucralose, qui font l'objet de débats depuis des décennies sur leur potentiel de cancer et d'autres conséquences sur la santé des animaux de laboratoire. Un inconvénient de la stévia est son goût - beaucoup de gens la trouvent extrêmement amère. Peut-être pour cette raison, la stévia est souvent vendue dans des variétés aromatisées, comme la vanille ou le caramel, ou mélangée à d'autres édulcorants pour un meilleur goût. Une cuillère à soupe de stévia n'a aucune calorie et aucun gramme de sucre.
8. Sirop d'artichaut
Cet édulcorant est fabriqué à partir du tubercule féculent connu sous le nom d'artichaut de Jérusalem (ou sunchoke). Mais alors que la consommation excessive de sucre perturbe les bactéries dans le tractus gastro-intestinal et conduit à des maladies chroniques (telles que la maladie cœliaque, l'obésité et le diabète), le sirop d'artichaut, comme le sirop de yacon, contient une bonne quantité d'inuline prébiotique, un type bénéfique de glucides qui nourrissent les "bonnes" bactéries intestinales qui vous maintiennent en bonne santé. Parce que l'inuline n'est que partiellement digérée, elle est considérée comme une fibre alimentaire sous forme et présente des avantages similaires - notamment la promotion de la régularité. Une cuillère à soupe de sirop d'artichaut contient 50 calories (un peu moins que le sucre de table), sept grammes de fibres d'inuline et trois grammes de sucre.
Crédit: Azurita / iStock / Getty ImagesCet édulcorant est fabriqué à partir du tubercule féculent connu sous le nom d'artichaut de Jérusalem (ou sunchoke). Mais alors que la consommation excessive de sucre perturbe les bactéries dans le tractus gastro-intestinal et conduit à des maladies chroniques (telles que la maladie cœliaque, l'obésité et le diabète), le sirop d'artichaut, comme le sirop de yacon, contient une bonne quantité d'inuline prébiotique, un type bénéfique de glucides qui nourrissent les "bonnes" bactéries intestinales qui vous maintiennent en bonne santé. Parce que l'inuline n'est que partiellement digérée, elle est considérée comme une fibre alimentaire sous forme et présente des avantages similaires - notamment la promotion de la régularité. Une cuillère à soupe de sirop d'artichaut contient 50 calories (un peu moins que le sucre de table), sept grammes de fibres d'inuline et trois grammes de sucre.
9. Sucre de noix de coco
Le sucre de coco ou le sucre de coco est un ajout relativement nouveau aux rayons des supermarchés. Semblable à la production de sirop d'érable ou de sucre, le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève évaporée d'un cocotier. Le sucre de coco a un indice glycémique beaucoup plus faible que le sucre de table - 35 contre 68, respectivement - ce qui signifie qu'il provoque une augmentation moins spectaculaire de la glycémie et des taux d'insuline. Les fabricants de sucre de coco recommandent de l'utiliser dans un rapport un pour un en remplacement du sucre de table (généralement dérivé de la canne à sucre) et attestent que la récolte du sucre de coco est beaucoup plus durable que celle du sucre de canne. Une cuillère à soupe de sucre de coco contient 45 calories et 12 grammes de sucre.
Crédit: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesLe sucre de coco ou le sucre de coco est un ajout relativement nouveau aux rayons des supermarchés. Semblable à la production de sirop d'érable ou de sucre, le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève évaporée d'un cocotier. Le sucre de coco a un indice glycémique beaucoup plus faible que le sucre de table - 35 contre 68, respectivement - ce qui signifie qu'il provoque une augmentation moins spectaculaire de la glycémie et des taux d'insuline. Les fabricants de sucre de coco recommandent de l'utiliser dans un rapport un pour un en remplacement du sucre de table (généralement dérivé de la canne à sucre) et attestent que la récolte du sucre de coco est beaucoup plus durable que celle du sucre de canne. Une cuillère à soupe de sucre de coco contient 45 calories et 12 grammes de sucre.
10. Sucre brut
Le sucre brut (également connu sous le nom de sucre turbiné) est différent du sucre raffiné ou blanc en ce que ses granulés sont gros, grossiers et légèrement bruns - mais c'est à peu près là que les différences s'arrêtent. Bien que de nombreux consommateurs pensent que le sucre brut est "plus sain" que le sucre raffiné, les deux produits sont presque identiques. Ce ne sont que des granules de saccharose fabriqués par évaporation du jus d'une canne à sucre ou d'une betterave à sucre. Le sucre raffiné est simplement du sucre brut qui a été lavé et clarifié pour éliminer la mélasse de couleur brune résiduelle, ce qui donne la substance d'un blanc pur que la plupart connaissent sous le nom de sucre de table. Bien que les partisans affirment que le sucre brut contient plus de minéraux que le sucre raffiné, cette petite contribution positive au profil nutritionnel du sucre brut pâlit par rapport aux effets négatifs de la consommation de sucre sur le poids corporel, la santé dentaire et le risque de maladie chronique. Une cuillère à soupe de sucre brut contient environ 60 calories et 15 grammes de sucre.
Crédit: myibean / iStock / Getty ImagesLe sucre brut (également connu sous le nom de sucre turbiné) est différent du sucre raffiné ou blanc en ce que ses granulés sont gros, grossiers et légèrement bruns - mais c'est à peu près là que les différences s'arrêtent. Bien que de nombreux consommateurs pensent que le sucre brut est "plus sain" que le sucre raffiné, les deux produits sont presque identiques. Ce ne sont que des granules de saccharose fabriqués par évaporation du jus d'une canne à sucre ou d'une betterave à sucre. Le sucre raffiné est simplement du sucre brut qui a été lavé et clarifié pour éliminer la mélasse de couleur brune résiduelle, ce qui donne la substance d'un blanc pur que la plupart connaissent sous le nom de sucre de table. Bien que les partisans affirment que le sucre brut contient plus de minéraux que le sucre raffiné, cette petite contribution positive au profil nutritionnel du sucre brut pâlit par rapport aux effets négatifs de la consommation de sucre sur le poids corporel, la santé dentaire et le risque de maladie chronique. Une cuillère à soupe de sucre brut contient environ 60 calories et 15 grammes de sucre.
11. Sirop de malt d'orge
Cet édulcorant est fabriqué à partir de grains d'orge trempés dans l'eau et laissés à germer, période pendant laquelle l'amidon dans les grains est décomposé en sucres simples (principalement du maltose ainsi que du glucose et du saccharose). Le sirop de malt d'orge a une teneur relativement élevée en antioxydants par rapport aux autres édulcorants, juste derrière la mélasse noire. Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires qui conduisent à des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques, et les recommandations nutritionnelles recommandent d'en consommer plus, ce qui en fait une meilleure alternative au sucre blanc ou brun raffiné. Comme pour tout édulcorant, vous souhaitez toutefois limiter votre apport global. Une cuillère à soupe de sirop de malt d'orge fournit 60 calories et huit grammes de sucre.
Crédits: badmanproduction / iStock / Getty ImagesCet édulcorant est fabriqué à partir de grains d'orge trempés dans l'eau et laissés à germer, période pendant laquelle l'amidon dans les grains est décomposé en sucres simples (principalement du maltose ainsi que du glucose et du saccharose). Le sirop de malt d'orge a une teneur relativement élevée en antioxydants par rapport aux autres édulcorants, juste derrière la mélasse noire. Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires qui conduisent à des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques, et les recommandations nutritionnelles recommandent d'en consommer plus, ce qui en fait une meilleure alternative au sucre blanc ou brun raffiné. Comme pour tout édulcorant, vous souhaitez toutefois limiter votre apport global. Une cuillère à soupe de sirop de malt d'orge fournit 60 calories et huit grammes de sucre.
12. Sucre d'érable
Le sucre d'érable est fabriqué en faisant bouillir du sirop d'érable pour éliminer l'eau. Le produit résultant est le sucre cristallisé avec une saveur d'érable distinctive. Le sucre d'érable a moins de calories que le sucre de table et contient des traces d'éléments nutritifs importants, tels que le calcium, le potassium, le fer et le zinc. De plus, moins de sucre d'érable est nécessaire pour sucrer les aliments par rapport au sucre de table: les fabricants recommandent d'utiliser les deux tiers d'une tasse de sucre d'érable pour remplacer une tasse de sucre de table dans les recettes. Moins de sucre (quelle qu'en soit la source) est une bonne chose en matière de santé nutritionnelle. Une cuillère à soupe de sucre d'érable fournit 33 calories et neuf grammes de sucre, contre 50 calories et 12 grammes de sucre pour le sucre de table.
Crédits: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesLe sucre d'érable est fabriqué en faisant bouillir du sirop d'érable pour éliminer l'eau. Le produit résultant est le sucre cristallisé avec une saveur d'érable distinctive. Le sucre d'érable a moins de calories que le sucre de table et contient des traces d'éléments nutritifs importants, tels que le calcium, le potassium, le fer et le zinc. De plus, moins de sucre d'érable est nécessaire pour sucrer les aliments par rapport au sucre de table: les fabricants recommandent d'utiliser les deux tiers d'une tasse de sucre d'érable pour remplacer une tasse de sucre de table dans les recettes. Moins de sucre (quelle qu'en soit la source) est une bonne chose en matière de santé nutritionnelle. Une cuillère à soupe de sucre d'érable fournit 33 calories et neuf grammes de sucre, contre 50 calories et 12 grammes de sucre pour le sucre de table.
13. Jus de fruits
Les jus de fruits comme les pommes ou les raisins sont souvent utilisés sous forme concentrée (par exemple, le concentré de jus de raisin blanc) pour sucrer les aliments emballés. Bien que ce type d'édulcorant puisse sembler être un meilleur choix que le sucre ou le sirop de maïs, les avantages se limitent à fournir de la vitamine C, ainsi qu'une bonne dose de calories provenant du sucre - en particulier sous la forme de fructose. Alors, ne vous laissez pas berner en croyant que les produits sucrés aux jus de fruits sont bons pour manger avec excès, alors soyez conscient de la quantité que vous consommez.
Crédit: TuelekZa / iStock / Getty ImagesLes jus de fruits comme les pommes ou les raisins sont souvent utilisés sous forme concentrée (par exemple, le concentré de jus de raisin blanc) pour sucrer les aliments emballés. Bien que ce type d'édulcorant puisse sembler être un meilleur choix que le sucre ou le sirop de maïs, les avantages se limitent à fournir de la vitamine C, ainsi qu'une bonne dose de calories provenant du sucre - en particulier sous la forme de fructose. Alors, ne vous laissez pas berner en croyant que les produits sucrés aux jus de fruits sont bons pour manger avec excès, alors soyez conscient de la quantité que vous consommez.
Qu'est-ce que tu penses?
Les édulcorants sont liés à la prise de poids et doivent être consommés avec parcimonie. Cependant, tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Certains contiennent des prébiotiques bénéfiques ou de petites quantités de vitamines et de minéraux, tandis que d'autres sont dépourvus de nutriments en dehors du sucre et sont considérés comme des calories «vides». Pourtant, pour la plupart des gens, les édulcorants font partie de leur vie quotidienne, mais il est important de limiter notre consommation globale et de respecter les directives. Lesquels utilisez-vous et pourquoi? Lesquels restez-vous à l'écart? Dites-nous ce que vous en pensez!
Crédits: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesLes édulcorants sont liés à la prise de poids et doivent être consommés avec parcimonie. Cependant, tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Certains contiennent des prébiotiques bénéfiques ou de petites quantités de vitamines et de minéraux, tandis que d'autres sont dépourvus de nutriments en dehors du sucre et sont considérés comme des calories «vides». Pourtant, pour la plupart des gens, les édulcorants font partie de leur vie quotidienne, mais il est important de limiter notre consommation globale et de respecter les directives. Lesquels utilisez-vous et pourquoi? Lesquels restez-vous à l'écart? Dites-nous ce que vous en pensez!
