La nutrition du guacamole est si impressionnante que, une fois que vous en saurez plus à ce sujet, vous êtes susceptible de remplacer le guacamole par des alternatives qui ne sont pas aussi saines. Le guacamole est particulièrement bon si vous essayez d'éviter les glucides, car il n'y a pas trop de glucides dans le guacamole.
Le guacamole est un mélange d'avocats en purée et de divers types d'assaisonnements. Il a une texture étrange et une apparence verte. Il y a une abondance de nutriments dans le guacamole que vous aurez du mal à trouver dans toutes les alternatives de trempage de nature plus transformée, comme la mayonnaise.
Au cœur même du guacamole se trouve l'avocat, sans doute le fruit le plus vert de la planète. La couleur verte signature de l'avocat se prête à l'ensemble du bol de guacamole. Selon Mercyhealth, le guacamole comprend souvent des ingrédients comme l'oignon, l'ail, le sel, les tomates, la coriandre et le jus de citron vert.
Selon les informations nutritionnelles de l'USDA, pour une portion de 1 tasse de guacamole que vous mangez, vous obtenez environ 33, 3 grammes de matières grasses au total. Cela peut sembler beaucoup de gras à consommer en une seule portion. Cependant, il s'agit principalement de graisses saines, car elles sont constituées de graisses monoinsaturées, plutôt que de graisses saturées et trans. Selon la Mayo Clinic, la teneur en graisses monoinsaturées du guacamole peut aider à réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol dans votre corps.
Teneur en glucides et en fibres alimentaires
Vous obtiendrez beaucoup de glucides excellents grâce à la nutrition du guacamole. Une seule portion de ½ tasse de cette sauce vous fournit environ 12 grammes de glucides sous forme de guacamole.
Cela dit, la teneur en fibres du guacamole doit être prise en compte avec la teneur en glucides. La teneur en fibres de guacamole dans une portion de ½ tasse de guacamole est d'environ 8 grammes. Cela représente 8 grammes sur les 12 grammes de glucides, ce qui signifie que vous n'obtenez qu'environ 4 grammes de glucides nets par portion.
La nutrition du guacamole est une source importante de graisses, et c'est pour cette raison qu'elle vous fournit un grand nombre de calories. Selon l'USDA, vous obtiendrez 366 calories d'une portion de 1 tasse de guacamole, plus de la moitié de ces calories étant apportées par la teneur en matières grasses de la sauce. Un peu moins de la moitié des calories proviennent des glucides du guacamole et le reste provient de la teneur en protéines du guacamole.
Contenu en vitamines et minéraux
Outre les fibres, les glucides et les protéines, le guacamole contient de nombreux minéraux et vitamines sains. Le minéral le plus notable contenu dans le guacamole est le potassium, qui est crucial pour les systèmes circulatoire et musculaire du corps. Beaucoup de gens reconnaissent les bananes comme l'étalon-or en ce qui concerne la teneur en potassium. Cependant, vous obtiendrez 575 milligrammes d'une portion de guacamole, soit plus de 100 milligrammes de plus que vous obtiendriez d'une banane de taille moyenne.
Vous obtiendrez également beaucoup de vitamine C et de vitamine A du guacamole. La vitamine C est importante pour le bon fonctionnement de votre système immunitaire, tandis que la vitamine A facilite votre vue, note le National Institutes of Health. Une portion de 1 tasse de guacamole vous fournit 16, 3 microgrammes de vitamine A et 24 milligrammes de vitamine C, selon l'USDA. Vous obtiendrez également de la niacine, du folate, du bêta-carotène et une quantité saine de calcium.
