Que vous soyez malade ou en bonne santé, il y a des bactéries en vous. En fait, il peut y avoir jusqu'à 100 000 milliards de bactéries dans votre système digestif seul. Les aliments que vous mangez ont un impact sur ces bactéries, ce qui fait que la consommation d'aliments riches en probiotiques, comme le yogourt grec, est une partie importante de l'alimentation de chacun.
Yaourt grec et probiotiques
Le yaourt grec a des cultures vivantes qui en font un aliment sain et riche en probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries saines qui soutiennent la fonction de votre système digestif. Un système digestif sain et un microbiome intestinal peuvent améliorer la santé de tout votre corps.
Les probiotiques sont généralement appelés cultures vivantes ou cultures actives sur les étiquettes nutritionnelles, de sorte que la plupart des marques grecques de yogourt ne vous diront pas le type exact de bactéries présentes dans votre yogourt. Cependant, les types courants incluent:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Ces bactéries produisent généralement de l'acide lactique, encouragent la croissance de bactéries saines dans votre intestin et améliorent la santé globale du système digestif. Bien que toutes ces bactéries soient saines, elles ne jouent pas toutes le même rôle dans votre système digestif.
Les yaourts peuvent généralement être caractérisés en deux types principaux: les yaourts de culture standard et les yaourts probiotiques. Les yaourts de culture standard peuvent contenir des bactéries comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus . Ces bactéries aident à soutenir les bactéries saines qui habitent votre système gastro-intestinal, mais n'y habitent généralement pas elles-mêmes.
En revanche, les yaourts probiotiques sont constitués de bactéries comme Bifidobacterium bifidum et Lactobacillus acidophilus . Contrairement aux bactéries de culture standard, ces bactéries sont comme celles qui vivent dans votre intestin. Consommer du yogourt grec avec des cultures vivantes vous fournira probablement un éventail plus large d'avantages pour la santé, comme une meilleure digestion et une meilleure santé.
Cultures vivantes du yogourt grec
Selon le site officiel de la National Yogurt Association, AboutYogurt.com, la Food and Drug Administration exige que tous les produits de yogourt soient fabriqués avec des cultures actives. Cependant, même lorsque les yaourts sont étiquetés avec le terme cultures vivantes, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils ont suffisamment de cultures vivantes pour profiter à votre santé.
De nombreux yaourts commerciaux sont traités thermiquement. Cela supprime leurs cultures bactériennes bénéfiques ou réduit leurs quantités. Les yaourts glacés peuvent ou non contenir des probiotiques; cela dépend si elles ont été faites avec du yaourt traité thermiquement.
Si le yogourt grec que vous avez sélectionné possède le sceau Cultures vivantes et actives de la National Yogurt Association, le yogourt que vous achetez doit toujours contenir suffisamment de probiotiques pour votre santé. Vous pouvez également acheter n'importe quel type de yaourt et ajouter des probiotiques en cas de doute - ou faire votre propre yaourt à la maison.
Le yogourt grec peut améliorer la santé de votre microbiome gastro-intestinal, qu'il s'agisse d'un yogourt de culture standard ou d'un yogourt probiotique. Cependant, vous récolterez probablement le plus d'avantages pour la santé du yogourt grec avec des probiotiques.
Les bactéries dans votre système digestif
Les bactéries sont généralement associées à la maladie. Cependant, les êtres humains dépendent des bactéries. En fait, il peut y avoir autant de bactéries chez l'homme qu'il y a de cellules dans le corps humain. Cela signifie que les bactéries dans le corps, en particulier les milliards de bactéries dans le tube digestif, sont extrêmement importantes, car leur équilibre peut profondément affecter votre santé.
L'équilibre des bactéries dans votre intestin est connu sous le nom de microbiome. Le microbiome intestinal peut affecter divers composants de votre santé, tels que votre personnalité, votre système immunitaire et votre système nerveux central. Cela peut également affecter si vous souffrez ou non de problèmes digestifs, comme le syndrome du côlon irritable.
De plus, de nombreuses personnes ne réalisent pas l'importance du système digestif pour le cerveau. Cependant, l'intestin et le cerveau sont directement liés, via le nerf crânien le plus long du corps, le nerf vague.
Le nerf vague est capable de détecter les différents types de microbes dans le microbiome de votre système digestif. Étant donné que ce nerf joue un rôle majeur dans une variété de problèmes de santé, comme les maladies inflammatoires de l'intestin et d'autres maladies biopsychosociales, les bactéries dans votre intestin peuvent jouer un rôle majeur dans les symptômes, la progression de la maladie et la santé globale.
Informations nutritionnelles sur le yogourt grec
La grande majorité des yaourts commerciaux que vous trouverez dans les supermarchés sont très sucrés. Si vous cherchez à profiter des bienfaits du yogourt pour la santé, éloignez-vous des produits contenant des sucres ajoutés et optez pour des produits plus naturels, comme le yogourt grec.
Le yogourt grec contient une variété de nutriments et est généralement considéré comme l'un des types de yogourt les plus sains que vous puissiez acheter. Dans chaque 100 grammes de yaourt grec, vous pouvez trouver:
- 8 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le calcium
- 11 pour cent de la DV pour le phosphore
- 18 pour cent de la DV pour le sélénium
- 5 pour cent de la DV pour le zinc
- 21 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 7 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 31 pour cent de la DV pour la vitamine B12
Le yaourt grec contient 9 grammes de protéines et 4 grammes de glucides, dont aucun ne provient de fibres. Il contient également 5 grammes de matières grasses, dont la moitié proviennent de graisses saturées.
Yaourt grec faible en gras
Par rapport au yogourt grec ordinaire, le yogourt grec faible en gras a une valeur nutritionnelle similaire, mais présente quelques variations. De toute évidence, la principale différence est la faible teneur en matières grasses; il n'y a que 1, 9 gramme de matières grasses pour 100 grammes de yogourt faible en gras. Comme pour le yogourt ordinaire, environ la moitié de cette teneur en matières grasses est constituée de graisses saturées.
Les nutriments du yogourt grec ordinaire et du yogourt grec faible en gras sont assez similaires. Il y a plus de sélénium, par exemple (23% de la valeur quotidienne) et 10% de la DV pour la vitamine A, alors qu'il n'y en a pas dans le yaourt grec ordinaire. Cependant, il y a moins de vitamine B12 (22% de la DV) et légèrement moins de vitamine B2 (18% de la DV) dans le yogourt grec faible en gras par rapport au yogourt ordinaire.
Bien que vous puissiez être tenté d'opter pour un autre type de yogourt avec moins de matières grasses ou de glucides, le yogourt grec (même la variété faible en gras) est meilleur pour réduire la glycémie. Cela est dû à sa teneur élevée en protéines, que la plupart des autres yaourts n'ont pas.
