Comment faire cuire des gousses de pois sans vapeur

La cuisson des gousses de pois n'est pas nécessaire car elles sont sucrées et croquantes lorsqu'elles sont servies crues, mais certaines recettes demandent qu'elles soient servies chaudes. Bien que la cuisson à la vapeur des cosses de pois soit la méthode préférée car elle améliore leur saveur et leur couleur sans lixivier trop de nutriments, vous n'avez pas besoin d'un panier à vapeur pour cuire les cosses de pois à l'état croustillant et tendre souhaité. Un bain rapide dans l'eau bouillante ou quelques minutes au micro-ondes les fait cuire très bien.

Les gousses de pois cuisent croustillant et tendre.

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement vos gousses de pois et égouttez-les dans une passoire en filet.

Étape 2

Casser les extrémités des tiges des gousses de pois.

Étape 3

Décollez la ficelle qui longe la courbe extérieure des gousses de pois. Bien que la chaîne puisse être consommée sans danger, elle est également filandreuse et a tendance à se coincer dans les dents.

Ébullition

Étape 1

Couvrir le fond d'une casserole avec environ 1 pouce d'eau. Assaisonnez l'eau avec du sel au goût. Ajoutez une touche de jus de citron. Vous n'avez pas besoin de beaucoup; environ 1 à 2 cuillères à café est très bien.

Étape 2

Portez l'eau à ébullition.

Étape 3

Mettez les gousses de pois dans l'eau bouillante d'un coup. Prenez un peu de recul pour ne pas être éclaboussé d'eau bouillante.

Étape 4

Faites cuire les gousses de pois en les remuant pour vous assurer qu'elles pénètrent toutes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à environ 2 minutes. Ils sont faits lorsqu'ils virent au vert vif, mais sont encore légèrement croquants.

Étape 5

Égoutter les pois à l'aide d'une passoire en filet.

Four micro onde

Étape 1

Placer les pois dans un plat allant au micro-ondes assez grand pour les contenir tout en empilant pas plus de deux gousses d'épaisseur.

Étape 2

Arroser d'huile d'olive au goût et mélanger les gousses de pois pour les enrober.

Étape 3

Assaisonnez les gousses de pois avec vos herbes et épices préférées et mélangez-les à nouveau.

Étape 4

Couvrir le plat d'une serviette en papier et les cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient vert vif mais toujours un peu croustillants.