En plus de la vitamine A et des fibres qu'il fournit en abondance, le brocoli contient un composé inhabituel - le sulforaphane - qui peut réduire le risque de certains types de cancer, abaisser votre taux de cholestérol et combattre les bactéries Helicobacter pylori provoquant des ulcères dans votre système digestif. L'extrait de brocoli peut provenir de plantes adultes ou de germes de brocoli riches en sulforaphane. Les chercheurs étudient toujours les propriétés du sulforaphane dans l'extrait de brocoli, mais les premiers résultats sont prometteurs.
Réduction potentielle du risque de cancer
La revue "Cancer Research" a rapporté en 2008 que l'extrait concentré de germes de brocoli avait réduit de moitié l'incidence des tumeurs de la vessie dans une étude animale. Le Comprehensive Cancer Center de l'Université du Michigan a découvert en 2010 que le sulforaphane extrait de brocoli "tuait les cellules souches cancéreuses et empêchait la croissance de nouvelles tumeurs" dans les cultures cellulaires et les tests sur les animaux. Bien que la recherche sur les propriétés anticancéreuses de l'extrait de brocoli ne soit pas encore concluante, il est possible que le sulforaphane puisse donner aux médecins une nouvelle arme dans la lutte contre le cancer de la vessie et du sein. L'extrait de brocoli ne peut pas remplacer le dépistage et le traitement réguliers du cancer; il est essentiel de respecter le calendrier recommandé par votre médecin pour les dépistages.
Protection contre les dommages cutanés dus aux rayonnements ultraviolets
Si le rapport aux Actes de la National Academy of Sciences des chercheurs de Johns Hopkins est une indication, le sulforaphane peut aider à prévenir les dommages cutanés, y compris les cancers de la peau, résultant des rayons ultraviolets. Les applications topiques d'extrait de brocoli à des animaux et à des volontaires humains ont provoqué une intensification de la production d'enzymes par les cellules de la peau qui aident les cellules à combattre les effets néfastes du rayonnement solaire. Contrairement aux écrans solaires, l'extrait de brocoli semble encourager la fonction du système de défense de votre corps. Cependant, les participants à l'expérience ont montré une grande variation dans le degré de protection qu'ils ont obtenu de l'extrait, donc les écrans solaires traditionnels restent votre choix le plus sûr pour la protection solaire.
Améliorer les niveaux de cholestérol
Selon la recherche de l'Institut de technologie de Monterrey au Mexique, d'autres composés de l'extrait de brocoli peuvent affecter le taux de cholestérol sanguin. L'étude, publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en 2011, a testé des hamsters avec des niveaux élevés de cholestérol LDL avant et après une série de traitements d'extrait de brocoli. Les animaux ont montré des niveaux de cholestérol inférieurs. Les études animales ne correspondent pas toujours à des avantages similaires pour l'homme, de sorte que les chercheurs ne savent pas encore si les participants humains bénéficieront également de taux de cholestérol inférieurs sur l'extrait de brocoli. Cependant, manger du brocoli peut contribuer à abaisser le «mauvais» cholestérol grâce à la teneur en fibres de la plante.
Capacité potentielle de lutte contre les ulcères
Le pathogène responsable des ulcères d'estomac, Helicobacter pylori, est sensible au traitement antibiotique. L'extrait de brocoli peut avoir un effet antibiotique similaire sur le microbe, selon une petite étude publiée dans "Cancer Prevention Research". Les participants à l'étude ont mangé des germes de brocoli plutôt que de recevoir de l'extrait de brocoli, mais ceux qui ont mangé les germes ont montré une réduction de 40% des composés produits par H.pylori, ce qui suggère que les germes ont tué une partie des bactéries. Un groupe témoin qui n'a pas mangé de germes de brocoli riches en sulforaphane n'a montré aucun changement dans leurs niveaux de H. pylori.
