La molécule de sucre est la forme la plus simple de glucides, selon MayoClinic.com. Le sucre est absorbé dans la circulation sanguine et devient la glycémie, ou glucose, où il agit comme carburant pour tout votre corps pour des fonctions allant de la respiration au jogging. Votre corps peut également stocker du sucre pour une utilisation ultérieure. Le sucre est naturellement présent dans de nombreux aliments, mais il peut également être ajouté aux aliments pour rehausser la saveur. Les aliments contenant des sucres naturels ont tendance à être les plus sains pour vous.
Considérations
Une unité de glucides simples contient une molécule de sucre ou une chaîne de deux molécules de sucre. Les glucides complexes, qui ont une chaîne de trois molécules de sucre ou plus par unité, sont appelés amidons. Votre corps décompose tous les glucides - ou tente de les décomposer - en molécules de sucre uniques, qu'il peut ensuite passer dans la circulation sanguine. Selon les besoins énergétiques de votre corps, le sucre dans votre sang se déplace vers votre cerveau, vos reins, vos muscles ou votre cœur, ou est stocké sous forme d'énergie pour plus tard. Les sucres ajoutés aux aliments sont des sucres simples, mais les sucres simples existent naturellement dans une variété d'aliments sains. Votre corps ne connaît pas la différence entre les sucres simples naturels et les sucres simples ajoutés.
Risques de sucres ajoutés
Une glycémie qui dépasse vos besoins immédiats et votre capacité de stockage corporel se transforme en graisse stockée. Par conséquent, l'ajout de sucre aux aliments ne fait que réduire les calories qui pourraient contribuer à la prise de poids due à l'excès de graisse corporelle. Ajouter du sucre de table au café ou aux céréales et grignoter régulièrement des aliments tels que des bonbons, du soda non sucré, des sirops et d'autres aliments sucrés peuvent évincer des sources de calories plus nutritives de votre alimentation.
Des fruits
Les fruits contiennent les sucres naturels saccharose et fructose, mais ce sont des options plus saines que les aliments avec sucres ajoutés car ils vous offrent également des nutriments essentiels tels que le potassium, la vitamine C et le folate. Optez pour des fruits entiers plutôt que des fruits secs et des jus de fruits, car ils ont tendance à contenir moins de calories en raison d'une concentration plus faible de sucre naturel. Selon MayoClinic.com, les fruits entiers offrent l'avantage supplémentaire de l'eau et du vrac sous la forme de fibres de glucides indigestes, ce qui vous aide à vous sentir rassasié avec moins de calories.
Lait et légumes
Le lait contient un sucre simple connu sous le nom de lactose, qui est composé des sucres simples glucose et galactose. Le lait offre du calcium, des protéines et une variété de minéraux et de vitamines, mais respectez les variétés faibles en gras et évitez les produits laitiers qui contiennent des sucres ajoutés pour réduire votre apport calorique. Certains légumes, comme les carottes, les betteraves et les patates douces, contiennent également des sucres naturels, mais comme les fruits entiers, ils ont une plus grande valeur nutritive que les aliments qui contiennent des sucres ajoutés.
Besoins quotidiens en glucides
Selon MedlinePlus, environ 40 à 60% de vos calories devraient provenir des glucides, idéalement des sucres naturels et des glucides complexes. La plupart des adultes ont besoin d'environ 2 à 3 tasses de légumes, 1, 5 à 2 tasses de fruits, 3 tasses de produits laitiers et 5 à 8 onces de céréales par jour. Manger plus de grains entiers et limiter votre consommation de grains raffinés, comme le riz blanc et le pain blanc, vous aidera à maintenir votre poids. Les grains entiers, comme le riz brun et la farine d'avoine, vous aident à maintenir un régime hypocalorique car ils sont riches en fibres qui remplissent l'estomac. Le département américain de l'Agriculture recommande de préparer au moins la moitié de vos grains quotidiens en grains entiers.
