Le tilapia et d'autres types de poissons peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. Le poisson est une riche source de protéines et d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Il est pauvre en graisses saturées et fournit un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels. Cependant, certaines personnes devraient limiter la quantité de poisson qu'elles mangent pour réduire leur exposition aux contaminants environnementaux.
Préoccupations
Le mercure est un métal naturel qui est converti en méthylmercure par des bactéries dans l'océan et les cours d'eau. Presque tous les types de fruits de mer contiennent des traces de méthylmercure. Cependant, certains poissons accumulent du méthylmercure à des niveaux extrêmement élevés. Le méthylmercure est facilement absorbé par le corps humain et agit comme une neurotoxine, interférant avec le cerveau et le système nerveux.
Groupes à risque
L'exposition au mercure peut être particulièrement dangereuse pour un bébé à naître ou un jeune enfant, car le système nerveux se développe encore. La Food and Drug Administration des États-Unis et l'Environmental Protection Agency conseillent à toutes les femmes en âge de procréer d'éviter les poissons riches en mercure. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants devraient également éviter les poissons riches en mercure et ne consommer que des poissons et crustacés moins riches en mercure.
Les montants
Les poissons qui accumulent des niveaux très élevés de méthylmercure sont généralement de gros poissons prédateurs de l'océan près du sommet de la chaîne alimentaire. Le tilapia est un poisson plus petit, à croissance rapide et à courte durée de vie. En tant que tel, le tilapia a des niveaux de méthylmercure inférieurs à ceux de nombreux autres poissons. Les personnes issues de groupes à haut risque peuvent en toute sécurité profiter de deux 6 oz. portions de tilapia ou d'autres poissons à faible teneur en mercure par semaine.
Alternatives
Les autres types de poissons à faible teneur en méthylmercure comprennent les anchois, le poisson-papillon, le poisson-chat, le croaker, la plie, l'églefin, le hareng, le mulet, la perche océanique, la plie, le saumon, la sardine, l'alose, la sole, la truite d'eau douce, le corégone et le merlan. De nombreux types de crustacés sont pauvres en méthylmercure, tels que les huîtres, les pétoncles, les crevettes, les calmars, les palourdes, les crabes et les écrevisses. Vérifiez auprès des autorités sanitaires locales pour plus d'informations sur la sécurité des poissons que vous attrapez.
