Les framboises rouges sont de délicieuses sources de niveaux élevés de vitamines, de nutriments et d'antioxydants. Malheureusement, certaines personnes souffrent de réactions allergiques aux framboises rouges, entraînant plusieurs symptômes désagréables et parfois dangereux. Les scientifiques commencent à comprendre les mécanismes responsables des allergies aux framboises rouges et autres fruits apparentés. Si vous pensez que vous êtes allergique aux framboises rouges, vous voudrez peut-être demander à votre médecin un test d'allergie.
Symptômes
Les symptômes d'une réaction allergique aux framboises rouges sont similaires aux symptômes des réactions allergiques à d'autres aliments. Le premier symptôme est souvent une sensation de picotements ou de démangeaisons dans la bouche, suivie de démangeaisons de la peau et éventuellement d'urticaire ou d'eczéma. Le visage, les lèvres, la gorge et la langue peuvent commencer à gonfler, entraînant une respiration difficile, une respiration sifflante ou une congestion. Chez certaines personnes, des nausées, des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée peuvent se développer. Des étourdissements, des étourdissements et des évanouissements peuvent également survenir.
Mécanisme
La plupart des réactions allergiques se produisent lorsque votre système immunitaire reconnaît par erreur une protéine alimentaire particulière, connue sous le nom d'allergène. Le système immunitaire pense que l'allergène est une infection dangereuse et attaque l'allergène en produisant un type particulier d'anticorps appartenant à la classe des anticorps d'immunoglobuline E, ou IgE. Les anticorps IgE qui reconnaissent spécifiquement un allergène restent dans votre corps pendant longtemps, et chaque fois que vous mangez à nouveau des aliments contenant cet allergène, les anticorps IgE le reconnaissent et déclenchent une réponse immunitaire.
Allergènes dans les framboises rouges
Les framboises appartiennent à la famille des fruits des rosacées, avec les pommes, les cerises, les fraises et les pêches. Tous ces fruits contiennent des protéines apparentées qui peuvent déclencher des réactions d'anticorps IgE chez les individus sensibles, selon un article publié dans le numéro de décembre 2008 de la revue "Molecular Nutrition & Food Research". Deux protéines ont été identifiées dans les framboises, appelées Rub i 1 et Rub i 3, qui sont très similaires aux protéines identifiées dans les pommes qui sont connues pour provoquer des allergies.
Autres allergies aux fruits
Parce que tous les fruits de la famille des rosacées contiennent des protéines apparentées qui peuvent être reconnues par les anticorps IgE, une fois que vous développez une réaction allergique à un type de fruit, vous pouvez devenir allergique aux autres de cette famille. En d'autres termes, si votre corps développe des anticorps IgE contre les protéines de pomme, ces anticorps peuvent rester dans votre système et provoquer des réactions à des protéines similaires dans les cerises, les framboises, les pêches et autres fruits similaires.
