Lorsque vous pensez aux inconvénients pour la santé de la consommation d'alcool, vous ne pensez peut-être pas immédiatement à la relation entre l'alcool et la nutrition - en particulier, la façon dont l'alcool affecte les vitamines et les minéraux.
Au lieu de cela, votre esprit pourrait aller à des risques évidents à court terme comme l'intoxication alcoolique ou des effets à long terme comme une maladie rénale, deux dangers de consommation excessive répertoriés par les Centers for Disease Control and Prevention. Mais la relation entre l'alcool et l'absorption des nutriments est un autre inconvénient que même les buveurs modérés devraient considérer avant d'ouvrir leur prochaine bière ou de verser leur prochain verre de vin.
Pointe
L'alcool empêche le corps d'absorber et d'utiliser correctement de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, ce qui peut entraîner une malnutrition.
Qu'est-ce que le tableau nutritionnel de l'alcool?
Commençons par décomposer le tableau nutritionnel de l'alcool. L'alcool n'a pas de protéines, de graisses, de vitamines ou de minéraux, mais la plupart des alcools contiennent des glucides. De plus, l'alcool lui-même a 7 calories par gramme, par rapport aux glucides et aux protéines, qui ont 4 calories par gramme, ou les lipides, qui ont 9 calories par gramme.
Selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme (NIAAA), cependant, ces calories ne signifient pas nécessairement que l'alcool est une excellente source d'énergie. Une étude publiée en mars 2017 dans Biomolecules montre même que l'alcool inhibe la dégradation des graisses et favorise le stockage des graisses.
Au contraire, les personnes qui remplacent les calories des glucides par des calories de l'alcool ont tendance à perdre du poids - un signe que le corps tire moins d'énergie de l'alcool que de la nourriture. Les données nationales montrent même que même si les buveurs absorbent plus de calories que les non-buveurs, ils ne sont pas nécessairement plus enclins à l'obésité.
Un autre problème est que certains consomment des calories de l'alcool à la place des aliments et consomment jusqu'à la moitié de leurs calories quotidiennes sous forme d'alcool. Même lorsqu'ils mangent suffisamment, l'alcool affecte négativement la glycémie et empêche le cerveau et les tissus corporels d'obtenir les nutriments dont ils ont besoin pour fonctionner. Par conséquent, les calories ne sont pas disponibles pour les muscles du corps à utiliser pour l'activité physique.
Vitamines et alcool
Maintenant, vous voyez que l'alcool ne remplace pas seulement les calories riches en nutriments, mais empêche également un corps sain d'utiliser les nutriments qu'il dériverait normalement des aliments sains.
Les vitamines et les minéraux sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain, et beaucoup doivent être obtenus par le biais de l'alimentation, car le corps ne peut pas les produire par lui-même. Si un régime manque de certaines vitamines et minéraux, ou si certains facteurs empêchent le corps de les absorber correctement, le corps devient déficient.
MedlinePlus décrit l'alcool comme «l'une des principales causes de carence nutritionnelle aux États-Unis», le plus gros problème étant que la consommation excessive d'alcool contribue à une carence en vitamines B: vitamine B1 (également connue sous le nom de thiamine), vitamine B6, vitamine B12 et acide folique. Un minéral dont l'alcool a tendance à inhiber l'absorption est le zinc.
La NIAAA explique comment l'alcool affecte le processus digestif, qui comprend la décomposition des aliments lorsqu'ils passent par la bouche, puis par l'estomac et les intestins. Au fur et à mesure que les aliments digérés passent dans les intestins, les nutriments sont absorbés et transportés par le sang vers le foie, où ces nutriments sont soit immédiatement utilisés soit stockés pour être utilisés plus tard.
Le problème est que l'alcool endommage les cellules tapissant les intestins, empêchant ainsi les nutriments d'être absorbés dans le sang. De plus, l'alcool inhibe la sécrétion des enzymes digestives du pancréas.
Certains des nutriments que l'alcool empêche votre corps d'absorber comprennent:
- Vitamine B1: Également connue sous le nom de thiamine, la vitamine B1 joue un rôle dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses et aide le corps à former l'hémoglobine. Il aide également à la contraction musculaire et à la transmission des signaux nerveux.
- Vitamine B6: Essentielle dans tout, de la formation d'anticorps à la dégradation des protéines, la vitamine B6 fonctionne également pour maintenir la glycémie dans des plages normales.
- Vitamine B12: cette vitamine essentielle aide le corps à produire de l'énergie à partir des aliments et joue un rôle dans le maintien de globules rouges et de cellules nerveuses sains.
- Folate: le folate joue un rôle dans la formation de nouvelles cellules, et le manque de folate peut provoquer une anémie mégaloblastique, entraînant une faible capacité d'oxygène pour les cellules sanguines et ayant un effet négatif sur l'activité physique. Le folate diminue également votre risque de maladie cardiaque, de cancer du côlon et de cancer du sein.
- Zinc: Ce minéral aide le système immunitaire à combattre les bactéries et est essentiel à la formation des protéines et de l'ADN.
Il est important de noter que les personnes qui manquent gravement de vitamines B souffrent d'anémie et de problèmes neurologiques, tels que l'encéphalopathie de Wernicke et le syndrome de Korsakoff, dont le premier peut endommager des parties du cerveau appelées thalamus et hypothalamus. Le syndrome de Karsakoff est le résultat de lésions cérébrales permanentes et a tendance à se manifester lorsque les symptômes de Wernicke disparaissent.
Un autre problème, comme l'a souligné le Boulder Medical Center, est que le métabolisme de l'alcool nécessite des nutriments. Lorsque ces nutriments sont utilisés pour décomposer l'alcool au lieu d'aider les cellules du corps, certaines fonctions peuvent en souffrir.
Que pouvez-vous faire?
Maintenant que vous comprenez l'effet que la consommation d'alcool pourrait avoir sur la façon dont votre corps absorbe et utilise certaines vitamines et minéraux, vous vous demandez probablement comment vous pouvez toujours boire un verre tout en vous assurant de ne pas souffrir de malnutrition complète.
Ne pas s'inquiéter. Ce n'est pas parce que l'alcool a cet effet sur le processus digestif que vous devez devenir sobre pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin. L'alcool peut toujours être inclus dans une alimentation saine. Voici les moyens les plus simples de lutter contre le problème:
Buvez avec modération: Avant de prendre des vitamines avec de la bière, n'oubliez pas que la meilleure façon de prévenir une carence en nutriments causée par l'alcool est simplement de boire de l'alcool avec modération.
Il est conseillé aux adultes en bonne santé de ne pas prendre plus de deux verres par jour pour les hommes de 65 ans et moins, et un verre pour les hommes de plus de 65 ans ou les femmes de tout âge. N'oubliez pas qu'une boisson peut être inférieure à celle que vous avez l'habitude de vous servir. Dans ce cas, une boisson est définie comme 12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1, 5 once de spiritueux distillés à 80 degrés.
Ajoutez une multivitamine: l'alcool et les multivitamines peuvent sembler une combinaison étrange, mais cela vous garantira une augmentation supplémentaire des nutriments. Assurez-vous de rechercher une multivitamine avec de l'acide folique, qui est la forme synthétique du folate.
Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, la quantité d'acide folique dans une multivitamine standard, environ 400 microgrammes, suffira à compenser le folate appauvri par une consommation modérée d'alcool (mais pas assez pour compenser la consommation excessive d'alcool) lorsque combiné avec une alimentation saine.
