Le thon a une texture charnue et une forte saveur de poisson. Les espèces communes chez les poissonniers américains sont le germon et l'albacore. Les deux fournissent des steaks épais et savoureux. La chair de thon frais tient bien ensemble, ce qui la rend idéale pour la cuisson dans une poêle à griller. Le thon frais est ferme et de couleur rouge. Le thon brun terne a mauvais goût et peut même contenir des bactéries associées à une intoxication alimentaire. Les steaks de thon d'épaisseur moyenne ne prennent que 4 minutes pour cuire dans une poêle à griller. Les steaks de thon, contrairement au thon en conserve plus sec, sont également emballés avec des huiles de poisson saines riches en acides gras oméga-3.
Étape 1
Tapotez les steaks de thon avec une serviette en papier pour absorber l'eau de surface. Le thon que vous prévoyez de faire griller dans une casserole ne doit pas être rincé à l'eau, selon le site Web de la BBC Good Food.
Étape 2
Placer une lèchefrite sur une cuisinière réglée à feu moyen-élevé. Arrosez quelques lignes d'huile d'olive sur la surface du métal.
Étape 3
Mélanger le sel et le poivre au goût avec 2 à 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive. Frottez l'huile et le mélange d'assaisonnement dans la chair de vos steaks de thon avec vos doigts.
Étape 4
Placer les steaks de thon dans la poêle chaude à l'aide de pinces de cuisine. Laissez le poisson grésiller. Pour obtenir une bonne surface saisie, ne déplacez pas les steaks dans la poêle.
Étape 5
Faire cuire les steaks de thon dans la lèchefrite pendant 2 minutes. Soulevez délicatement chaque steak à l'aide de la pince ou d'une spatule et retournez-le à l'arrière. Cuire encore 2 minutes.
Étape 6
Retirer les steaks de thon de la poêle et servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêle à frire
Steaks de thon
Essuie-tout
assaisonnement
Pinces
Pointe
Pour un goût différent, faites mariner vos steaks de thon dans l'ail et le citron au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Faire cuire des steaks très épais environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
avertissement
Attention à cracher de l'huile. Toute eau dans le thon pourrait cracher et provoquer des brûlures cutanées. N'utilisez du thon très frais que pour la cuisson de steaks de taille moyenne. Évitez de trop cuire votre thon ou il deviendra sec. Visez un milieu légèrement rose.
