Le gingembre est un type de racine et d'épice qui est utilisé comme ingrédient culinaire et médecine traditionnelle depuis des milliers d'années. Souvent pris comme traitement des malaises et des maladies liés à l'estomac, le gingembre bouilli contient des antioxydants appelés phénols et présente un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé, dont une meilleure digestion.
Soulagement gastro-intestinal
Le gingembre est couramment utilisé comme remède à base de plantes pour l'indigestion car il produit un effet qui stimule le mouvement du système digestif. Selon une étude publiée en octobre 2005 dans "Digestive Diseases and Sciences", l'extrait de gingembre a réussi à stimuler les déplacements digestifs des farines de charbon de bois chez la souris, suggérant que le gingembre est un moyen efficace de soulager certains types d'indigestion. Certains des composés trouvés dans le gingembre comprennent des composés à base d'azote et des composés antioxydants connus sous le nom de flavonoïdes, qui sont censés encourager les effets gastro-intestinaux.
Protection contre le cancer
La consommation régulière de gingembre bouilli pourrait protéger contre le cancer. Le cancer résulte généralement de composés et de facteurs environnementaux appelés mutagènes et cancérogènes. Les anti-mutagènes sont des composés qui empêchent ou luttent contre ces développements dans le corps. Selon une étude publiée en 2007 dans le "International Journal of Cancer Research", les rats traités avec des agents cancérigènes et nourris au gingembre ont montré moins de mutagènes que les rats traités avec des agents cancérigènes seuls, ce qui suggère que le gingembre pourrait être utile pour se protéger contre les mutations et le développement du cancer. Cette propriété est conservée lorsque le gingembre est bouilli.
Propriétés anti-inflammatoires
Le gingembre est utilisé comme médicament traditionnel anti-inflammatoire depuis plusieurs centaines d'années, mais ce n'est que récemment que ses effets ont été examinés et analysés de près. La consommation de gingembre bouilli offre à l'organisme des avantages similaires à la prise de médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens, mais avec des avantages potentiellement plus importants et moins d'effets secondaires. Il a été démontré que l'extrait de gingembre supprime les gènes qui induisent des réponses inflammatoires, ce qui rend le gingembre potentiellement efficace pour réduire l'inflammation associée aux blessures ou aux maladies chroniques comme l'arthrite auto-immune.
Nausées induites par la grossesse et mal des transports
On pense que le gingembre traite les nausées et les vomissements, et selon une étude publiée en avril 2004 dans «Obstétrique et gynécologie», 1, 1 gramme de consommation quotidienne de gingembre peut réduire les nausées chez les femmes enceintes. L'étude a comparé l'efficacité du gingembre à la supplémentation en vitamine B-6, qui s'est avérée tout aussi efficace pour réduire les nausées, les soulèvements secs et les vomissements. Le gingembre est également fréquemment utilisé pour prévenir et traiter les nausées du mal des transports.
Dosage et préparation
Le thé au gingembre est disponible premade mais peut contenir des ingrédients artificiels. Pour faire votre propre gingembre bouilli, obtenez un rhizome de gingembre et coupez-le en fines tranches. Prenez 1 tasse de ces tranches de gingembre non pelées et faites-les bouillir dans 8 tasses d'eau pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 5 tasses. Laissez-le refroidir, divisez-le en tasses et ajoutez des arômes au goût. La boisson peut être consommée chaude ou froide.
