Vous pouvez acheter des châtaignes grillées ou les faire rôtir vous-même au four. Ils font de bonnes collations, et vous pouvez également les utiliser pour leur texture et leur saveur de noisette dans des recettes telles que les farces et les ragoûts. Les châtaignes sont plus faibles en calories que les noix ordinaires, mais elles sont également plus faibles en de nombreux nutriments essentiels. La teneur en éléments nutritifs est la même pour les châtaignes ordinaires achetées en magasin et maison, mais certains fabricants peuvent ajouter des ingrédients tels que le sucre à certains de leurs produits. Vérifiez les étiquettes des châtaignes achetées en magasin pour ces ingrédients.
Calories et protéines
Les châtaignes grillées ont 69 calories par once. La plupart des noix, comme les amandes, les macadamias ou les noix de cajou, ont 160 à 200 calories par once. Par conséquent, les châtaignes peuvent être bénéfiques si vous essayez de limiter votre apport calorique. Cependant, les noix ordinaires contiennent environ 4 à 7 grammes de protéines par once, tandis que les châtaignes n'en contiennent que 1 gramme. La protéine est un nutriment coupe-faim qui peut vous aider à perdre du poids.
Lipides et glucides
Chaque once de châtaignes grillées contient 15 grammes de glucides totaux, dont 3 grammes de sucres naturels. Ils contiennent 1, 4 gramme de fibres alimentaires, soit 6% de la valeur quotidienne. Les fibres alimentaires sont un nutriment dans les aliments à base de plantes qui peuvent abaisser votre cholestérol et réduire votre risque de maladie cardiaque, selon les directives alimentaires de 2010 du département américain de la Santé et des Services sociaux. Les châtaignes contiennent moins de 1 gramme de gras total. La plupart des types de noix ordinaires contiennent environ 14 à 21 grammes de matières grasses totales, la plupart provenant de graisses insaturées saines pour le cœur.
Sodium
Un avantage des châtaignes grillées est qu'elles sont presque sans sodium, avec seulement 1 mg par once. Vous pourrez peut-être maintenir une tension artérielle saine ou abaisser votre tension artérielle en réduisant le sodium dans votre alimentation. Les individus en bonne santé ne doivent pas absorber plus de 2 300 mg de sodium par jour. Une limite de 1 500 mg par jour est la recommandation si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle ou de diabète, si vous avez plus de 50 ans ou si vous êtes d'origine afro-américaine.
Autres nutriments
Les châtaignes grillées fournissent 168 mg de potassium. Les directives alimentaires de 2010 du département américain de la Santé et des Services sociaux recommandent de consommer au moins 4 700 mg de potassium par jour. Le potassium est essentiel pour réguler la pression artérielle. Les châtaignes contiennent 20 mcg de folate, soit 5% de la valeur quotidienne, et 7 mg de vitamine C, ou 12% de la valeur quotidienne. Un apport adéquat en folates peut réduire votre risque de maladie cardiaque, et la vitamine C est nécessaire pour votre système immunitaire et pour une cicatrisation appropriée.
