Les glucides nets sont les glucides qui ont un impact immédiat sur la glycémie. Il est important de calculer correctement les glucides nets pour comprendre les aliments que vous mangez et comment ils affectent votre alimentation. Lorsque vous réduisez les glucides dans votre alimentation ou prenez des médicaments tels que l'insuline qui sont mesurés par rapport aux glucides, les glucides nets sont un calcul essentiel.
Carbohdyrates
Les glucides figurant sur une étiquette nutritionnelle comprennent l'amidon, le sucre, les fibres alimentaires et l'alcool de sucre. L'amidon et le sucre se décomposent en glucose, que les cellules de votre corps utilisent pour l'énergie. Les fibres alimentaires ne sont pas digérées, elles ne créent donc aucun impact sur votre glycémie. L'alcool sucré a un impact minimal sur la glycémie.
Fibre insoluble
Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau et ne sont pas absorbées par votre corps. Les fibres insolubles aident à encourager les selles régulières et à déplacer les déchets à travers votre corps de façon constante. Lorsque votre corps traverse des fibres insolubles sans les absorber, il n'y a aucun impact sur votre glycémie. Identifiez la quantité de fibres insolubles dans les aliments, généralement indiquée sous la figure des glucides. Soustrayez la quantité de fibres insolubles du nombre de glucides.
Fibre soluble
La fibre soluble crée une solution visqueuse lorsqu'elle est introduite dans l'eau. Si la fibre restante est supérieure à 5 grammes après avoir soustrait la fibre insoluble, soustrayez la moitié de la fibre soluble. Par exemple, s'il y a 8 grammes de fibres solubles, réduisez le nombre de glucides de 4 grammes. Ne soustrayez aucune des fibres solubles s'il y a moins de 5 grammes.
Alcool de sucre
Pour obtenir un chiffre précis de glucides nets, identifiez toute teneur en sucre-alcool par portion. L'alcool sucré a un impact limité sur la glycémie, vous n'avez donc besoin de représenter que la moitié de la teneur en alcool sucré de vos glucides nets. Par exemple, s'il y a 10 grammes d'alcool de sucre par portion, réduisez les glucides nets de 5 grammes.
