Semblables aux hot-dogs de forme et de taille, les saucisses sont souvent plus savoureuses et copieuses qu'un simple chien. Les saucisses sont cuites ou crues, et les deux peuvent être cuites avec succès sur un gril extérieur, note Steven Raichlen et Greg Schneider dans leur livre, "How to Grill". Saucisse de bœuf, de porc et de poulet, ou une combinaison, tous cuisent de la même manière sur un gril à gaz. La bonne technique produira des saucisses juteuses pleines de saveur.
Étape 1
Préchauffez votre gril à gaz à moyen-élevé. Piquez chaque saucisse plusieurs fois avec une épingle, en vous assurant de passer complètement à travers le boyau. Cela empêchera les saucisses de se fendre ou d'exploser pendant la cuisson.
Étape 2
Placez la bière, l'eau, l'oignon, l'ail et une pincée de sel et de poivre dans une grande casserole. Ajoutez des saucisses.
Étape 3
Chauffer la casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide commence juste à bouillir. Baisser le feu et pocher les saucisses pendant 4 à 5 minutes. Retirer les saucisses dans une assiette avec une paire de pinces.
Étape 4
Placer les saucisses sur le gril à gaz préchauffé. Laisser les saucisses griller de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le boyau soit uniformément doré.
Étape 5
Retirez les saucisses du gril. Placer sur un plat de service et laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Choses dont vous aurez besoin
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1 lb de saucisse crue de bœuf, de porc ou de poulet
Épingle de bâton
Grande casserole
3 tasses de bière
1 tasse d'eau
2 oignons blancs
4 gousses d'ail
Sel et poivre
assiette
Pinces
Pointe
Vous n'avez pas besoin de pocher des saucisses précuites. Réduisez le temps de cuisson de moitié si vos saucisses sont précuites. Si vous choisissez de ne pas pocher vos saucisses à l'avance, faites-les cuire 7 à 10 minutes de chaque côté pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Ajoutez des herbes séchées au liquide de braconnage pour créer de nouveaux goûts. Essayez la sauge, le romarin ou le basilic. Servez vos saucisses avec des condiments comme la moutarde, les oignons crus, la choucroute, les tomates hachées ou les cornichons. Tranchez vos saucisses grillées et ajoutez-les à une salade de pâtes ou mélanger avec des légumes grillés pour un repas savoureux.
avertissement
Si la graisse dégoulinant des saucisses provoque des poussées de flammes, déplacez-les de l'autre côté du gril pour continuer la cuisson. N'utilisez pas les mêmes pinces pour manipuler les saucisses crues et les saucisses cuites. Si vous le faites, assurez-vous de bien les laver avec de l'eau chaude et du savon pour tuer toutes les bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
Les saucisses contiennent généralement de grandes quantités de matières grasses. Essayez de manger des saucisses à base de légumes ou de soja ou sélectionnez des saucisses de viande maigre à base de poulet ou de dinde.
