Les champignons Puffball sont des champignons qui ne sont comestibles que lorsqu'ils sont d'un blanc laiteux. Mais les amateurs de champignons apprécient l'identification des champignons puffball. Le champignon rond et blanc peut aller de la taille d'une balle de golf à la taille d'une pastèque.
Pointe
Vous voulez rechercher des balles qui sont lisses et blanches, avec une texture douce et ressemblant à du pain à l'intérieur. S'il y a des imperfections sur la balle, elle peut être toxique et ne doit pas être mangée. Consultez un expert en champignons avant de manger les champignons que vous avez cueillis.
Comment identifier un Puffball
Les champignons Puffball sont communs dans le centre et l'est des États-Unis et au Canada. Ils émergent à la fin de l'été et tombent dans les prés, les peuplements d'arbres et autour des ouvertures forestières, selon l'Université d'État de l'Utah. Vous pouvez également parfois les trouver sur les pelouses lors d'étirements particulièrement humides. Selon le New York Times , vous pourriez les voir dans les terrains de sport et sur les médianes des autoroutes.
Ils semblent être assis sur le sol, où ils poussent, selon l'État de l'Utah. Ces champignons poussent à partir de la propagation de racines souterraines, selon la Michigan State University. Ils peuvent devenir assez gros et les puffballs géants sont plus faciles à repérer.
Pour de bonnes techniques d'identification des champignons puffball pour un puffball sûr à manger, recherchez un champignon blanc lisse, rond à oblong, qui peut facilement être ramassé du sol, selon l'État du Michigan. L'intérieur doit également être d'un blanc solide, sans imperfections sur la chair. Toute imperfection ou décoloration à l'intérieur ou à l'extérieur indique que la balle est vénéneuse. Si vous ne savez pas si le puffball est sûr à manger, consultez vos autorités locales.
Recettes de champignons Puffball
Les champignons Puffball plaisent à ceux qui aiment chercher leur nourriture, explique l'État de l'Utah. Lorsque vous recherchez des balles gonflables, les balles comestibles sont faciles à trancher. Votre couteau doit trancher la chair blanche solide, sans imperfections à l'extérieur. Selon Stratford University Culinary Arts, vous pouvez cuisiner avec des tranches de puffball similaires à la façon dont vous cuisinez avec des morilles ou d'autres gros champignons.
Selon l'État de l'Utah, les puffballs peuvent ne pas avoir de saveur propre et simplement absorber les saveurs de tout ce qui les entoure, tout comme le tofu. D'autres disent que le puffball est riche, terreux et noisette. Si vous voulez en essayer un et que vous pouvez en acheter un auprès d'un vendeur réputé, c'est une bonne idée d'essayer votre premier ballon de cette façon.
Les recettes les plus populaires de champignons puffball appellent à les frire dans de l'huile avec de la pâte, dit l'État de l'Utah. Stratford suggère de les braiser, de les rôtir ou de les accompagner de pâtes. Stratford propose des recettes de champignons sauvages, notamment de la soupe aux champignons sauvages, des pâtes crémeuses aux champignons et des champignons sautés sur du pain grillé.
Les tranches de boulette peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes qui demandent des champignons. Le New York Times suggère Puffball Parmigiana, similaire au parmesan d'aubergine. Alors que les informations nutritionnelles sur les bouffées font généralement défaut, la Colorado State University affirme que les champignons sont de bonnes sources de vitamines B, de vitamine D et de sélénium.
Cueillir et stocker des puffballs
Les puffles vivent sous terre jusqu'à ce que les bonnes conditions les fassent jaillir du sol. Les champignons qui se cachent dans le sol produisent les champignons globuleux spongieux. Si vous voulez vous débarrasser des balles gonflées de votre pelouse, les cueillir ne les empêchera pas de se reproduire, dit le New York Times . La pluie et la fin de l'été jusqu'au début de l'automne se combinent pour donner aux puffballs les bonnes conditions pour apparaître. Ils apparaîtront jusqu'à la fin octobre dans certaines régions, tant qu'il fait plus de 32 degrés F.
Les puffballs géants peuvent se développer rapidement. Le plus grand jamais trouvé pesait 48 livres, selon l'État du Michigan. En règle générale, ils varient en taille de quatre pouces de diamètre à un pied, selon Stratford. Ils sont de forme ovale à ronde. Vous pouvez généralement les trouver au même endroit année après année, donc si vous voulez les choisir, n'oubliez pas où vous les voyez.
Le stockage des champignons Puffball n'est pas facile. Ces champignons ne se conservent pas bien. C'est une des raisons pour lesquelles vous ne les voyez pas souvent en vente dans le commerce. Ils durent quelques jours et peuvent être conservés au réfrigérateur. Mais si quelque chose semble éteint, ou s'ils commencent à s'assombrir, vous ne devriez pas tenter votre chance. Il vaut mieux manger un puffball peu de temps après l'avoir cueilli, dit l'Utah State.
Autres bizarreries de Puffball
Il existe des champignons similaires aux jeunes puffballs, appelés champignons Amanita, qui ont des branchies dans leur chair, mais ce ne sont pas des puffballs, et ils ne sont pas comestibles, selon Stratford. Les puffballs ressemblent souvent à de grands volley-ball blancs assis sur le sol, bien qu'ils ne soient pas parfaitement ronds.
Les puffballs peuvent produire jusqu'à sept billions de spores, selon l'État du Michigan. En fait, ils tirent leur nom des millions de spores libérées dans une bouffée lorsqu'un champignon puffball mature est perturbé et s'ouvre, selon le New York Times . En fait, c'est ainsi que les puffballs se propagent. Selon l'état de l'Utah, les gouttes de pluie ou simplement une fissure le long de la surface peuvent faire s'échapper les spores. Le vent emporte ensuite les spores pour créer de nouvelles puffballs ailleurs.
Selon le New York Times , c'est ainsi que les puffballs tirent leur nom. Des nuages de spores explosent à partir d'un champignon perturbé et remplissent l'air autour du champignon, avant de s'envoler pour créer de nouveaux champignons puffball.
Valeur médicinale des bouffées
Comme de nombreuses plantes comestibles, les champignons puffball ont une valeur médicinale. Une autre utilisation médicinale des puffballs est qu'ils sont bons pour arrêter les saignements. Selon l'État de l'Utah, certains membres de la nation amérindienne Lakota ont utilisé des balles sèches pour faire une poudre. Ils écraseraient la balle jusqu'à ce que le champignon devienne un amas de spores poudreuses.
Les Lakota utiliseraient alors ces spores poudreuses pour panser de grosses blessures pour ralentir les saignements et aider le sang à coaguler. Les spores séchées ralentissent le saignement et agissent comme coagulant. Cette poudre a également contribué à prévenir l'infection.
Des puffballs géants, avec le nom latin Calvatia gigantea , ont été utilisés dans une étude des années 1960 pour voir s'ils avaient une autre valeur médicinale, selon l'État de l'Utah. Les chercheurs ont isolé la substance qu'ils ont nommée «calvacine», qui, selon eux, pourrait inhiber la croissance des tumeurs cancéreuses chez la souris. La calvacine, selon l'État de l'Utah, est maintenant citée comme l'une des premières substances à activité anti-tumorale isolée d'un champignon.
Poison Mushroom Guide
Parfois, même des champignons sûrs peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles. Le Michigan State University Extension recommande ce qui suit pour éviter l'empoisonnement aux champignons:
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Ne mangez jamais de champignon à moins d'avoir identifié positivement l'espèce.
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Faites bien cuire tous les champignons et ne mangez jamais un champignon sauvage cru.
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Soyez prudent la première fois que vous mangez un nouveau champignon -
consommez seulement une petite quantité et attendez plusieurs heures pour vous assurer qu'il n'y a pas de réaction. Certaines espèces de champignons réagissent avec l'alcool, alors assurez-vous de savoir lesquelles, et évitez l'alcool (pendant deux à trois jours) avec la consommation de ces espèces.
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Conservez une petite portion de tout nouveau champignon consommé, car cela sera utile au personnel médical en cas de maladie.
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N'essayez jamais de champignons qui ne sont pas considérés comme généralement sûrs à manger. Pour plus d'informations sur les champignons comestibles, visitez Midwest American Mycological Instruction ou un bureau d'extension du comté de votre état pour obtenir des informations spécifiques à l'endroit où vous vivez.
