Bien que leur nom ne puisse pas tenter vos papilles, ne vous y trompez pas. L'éperlan est connu pour sa saveur fine. Ces petits poissons vert argenté, également connus sous le nom d'éperlan arc-en-ciel, ont une apparence similaire aux sardines et aux anchois. La plupart des poissons adultes mesurent 7 à 9 pouces de long et pèsent jusqu'à 6 onces. Les éperlans sont non seulement chargés de nutriments sains, mais sont également pauvres en mercure. Vous pouvez profiter des nombreux avantages pour la santé de l'éperlan en les servant cuits au four, grillés ou légèrement frits.
Riche en vitamines et minéraux
L'éperlan est riche en vitamines et minéraux importants. Ils contiennent des minéraux comme le calcium, qui aide à construire et à protéger des os et des dents sains et à favoriser les contractions musculaires appropriées; le phosphore, qui aide à convertir les aliments en énergie et à transporter les nutriments dans et hors de vos cellules; et le potassium, qui aide à maintenir un rythme cardiaque régulier. Ces minuscules poissons contiennent également de la vitamine D, qui aide à renforcer vos dents et vos os et des vitamines B qui aident à convertir les aliments en énergie nécessaire pour soutenir une peau saine, les cheveux, le sang et les fonctions cérébrales.
Gestion du poids
L'éperlan, comme la plupart des autres poissons, constitue un excellent ajout à un programme de gestion du poids. Une portion de 3 onces d'éperlan ne représente que 82 calories. Le maintien d'un poids santé est vital pour une santé durable et est un élément important d'un mode de vie sain. Lorsque vous portez un excès de poids sur votre corps, vous vous exposez à un risque de cholestérol sanguin élevé, d'hypertension artérielle, de diabète et de maladies cardiaques. Que vous suiviez un régime pour perdre du poids ou que vous mangiez pour maintenir votre poids actuel, y compris les poissons faibles en calories et faibles en gras comme l'éperlan dans votre régime alimentaire est un choix judicieux.
Des corps forts
Les protéines régulent des milliers de réactions chimiques dans votre corps et jouent un rôle important dans la construction de votre corps. Votre corps a besoin de protéines pour la croissance, la réparation des tissus et le maintien de la masse musculaire maigre. Ils sont également essentiels pour un système immunitaire fort et une division cellulaire appropriée, ce qui est vital pour la croissance, la reproduction et la guérison normales. L'éperlan riche en protéines contient 15 grammes de protéines par portion de 3 onces. Selon la Harvard School of Public Health, les meilleures sources de protéines animales sont le poisson et la volaille.
Coeur sain
Le poisson est un élément important d'une alimentation saine pour le cœur. Riche en acides gras insaturés et faible en gras saturés et en cholestérol; une portion de 3 onces d'éperlan ne contient que 2 grammes de gras total. Selon le Harvard Medical School Family Health Guide, les bons gras - les gras monoinsaturés et polyinsaturés - proviennent principalement du poisson et des légumes. L'éperlan est riche en acides gras oméga-3, qui se trouvent dans les graisses polyinsaturées. Bien que les graisses polyinsaturées soient essentielles à la coagulation du sang et réduisent le taux de cholestérol sanguin et abaissent les triglycérides, les acides gras oméga-3 aident à prévenir les maladies cardiaques.
