La cuisson Crock-Pot a connu une résurgence ces dernières années, et des recettes de mijoteuses plus saines apparaissent partout sur Internet. La cuisson Crock-Pot vous fait gagner du temps, car vous pouvez jeter vos ingrédients dans la casserole et les laisser, revenant à un repas entièrement cuit. La longe de porc et les rôtis d'épaule sont de bonnes coupes de viande à utiliser dans les mijoteuses.
Étape 1
Placez la longe de porc entière dans votre mijoteuse et ajoutez le poivre à la longe. Attendez de le saler, car le processus de cuisson peut produire suffisamment de saveur salée. Ajoutez le bouillon de poulet et allumez la mijoteuse à un réglage bas pendant que vous préparez votre sauce barbecue.
Étape 2
Ajoutez de l'huile de canola dans votre casserole moyenne et placez-la sur votre poêle à feu moyen. Faites dorer vos oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, mais ne caramélisez pas.
Étape 3
Ajouter le ketchup, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vin dans la casserole et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Étape 4
Incorporer la cassonade jusqu'à dissolution, puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter la sauce environ 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert jusqu'à ce qu'il soit temps de l'ajouter à la mijoteuse.
Étape 5
Étape 6
Pour faire cuire votre longe jusqu'à ce qu'elle fasse un barbecue de porc finement déchiqueté, faites cuire le rôti pendant six à huit heures à basse température, puis testez-le avec une fourchette pour voir s'il se détache facilement. Une fois qu'il commence à se séparer, utilisez deux fourchettes pour tirer la viande en lambeaux et ajoutez la sauce à cuire pendant une demi-heure de plus. Servir sur un petit pain, ou pour une option plus saine, faire des roulés de laitue au barbecue et profiter de toute la saveur de la viande.
Choses dont vous aurez besoin
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Mijoteuse 4 pintes
Casserole moyenne
Thermomètre à viande
Longe de porc de 2 à 3 livres
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile de canola
32 onces de ketchup
1/4 oignon haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de vin rouge
1/2 tasse de cassonade
Grande pincée de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de basilic moulu
1/2 cuillère à café de sel à l'ail
Sel et poivre au goût
