Le gâteau aux carottes est un régal sucré avec une consistance dense et moelleuse. Pour certains, mordre dans une carotte croquante dans leur tranche de gâteau peut ruiner l'expérience indulgente et rendre le gâteau moins attrayant. Pour éviter les carottes croquantes dans le gâteau aux carottes, vous devez les ramollir avant de les ajouter à la pâte.
Préparation de carotte
Sélectionnez des carottes croquantes et brillantes et rincez-les sous l'eau froide, tout en frottant leur extérieur pour éliminer la saleté et les éventuels pesticides. Utilisez un éplucheur à légumes pour retirer la couche externe de la carotte, en travaillant du haut jusqu'à la pointe de chaque carotte, puis coupez le sommet des carottes avec un couteau bien aiguisé. Jeter les hauts et les pelures. Sélectionnez les meilleurs trous sur une râpe à fromage et déchiquetez soigneusement les carottes. Vous pouvez également attacher une lame de déchiquetage à un robot culinaire pour râper les carottes plus rapidement. Utilisez les carottes râpées dans votre gâteau aux carottes, car elles se ramollissent rapidement pendant la cuisson.
Alternative au caillebotis
Recette simple de gâteau aux carottes
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et enduisez un moule à gâteau de 9 x 13 pouces d'une fine couche d'huile ou d'un aérosol de cuisson. Utilisez un aérosol de cuisson léger pour réduire les calories. Mélanger quatre œufs, 1 1/4 tasse d'huile végétale, 1 1/2 tasse de sucre blanc et 2 c. À thé de vanille dans un bol. Incorporer 2 tasses de farine tout usage, 2 c. À thé de poudre à pâte et 2 c. À thé de cannelle moulue. Ajouter 1-1 / 2 lb de carottes avec 1 tasse de pacanes hachées. Tant que les carottes sont râpées ou en purée, elles se ramollissent lorsque vous faites cuire le gâteau. Versez la pâte dans la poêle et faites cuire le gâteau aux carottes pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent fourré au centre en ressorte propre. Laissez-le reposer dans le moule à gâteau pendant 10 minutes, puis éteignez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le glacer ou de le couper. Vous pouvez faire la recette faible en calories avec de l'huile légère et un substitut de sucre. Cependant, l'utilisation d'un substitut de sucre modifie légèrement la consistance.
Conseils
Si le gâteau ne tombe pas du moule lorsque vous l'allumez sur une grille de refroidissement, essayez de faire glisser un couteau à beurre sur les bords du moule pour le desserrer. Pour un gâteau aux carottes qui s'est brisé lorsque vous l'avez retiré de la casserole, placez-le dans des bols et recouvrez de glaçage, de sirop ou de glaçage pour un dessert attrayant. N'ouvrez pas le four à mi-cuisson, car cela pourrait faire couler le centre du gâteau. Placez le gâteau refroidi dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pour éviter sa détérioration. Si vous utilisez un glaçage à base de crème, la réfrigération est particulièrement importante.
