Un smoothie était à l'origine une boisson au jus de fruit avec de la glace ajoutée, selon Dan Titus, directeur de la Juice and Smoothie Association et auteur de "Smoothies! The Original Smoothie Book". Dans les années 80, d'autres ingrédients tels que le lait, le lait glacé, le yogourt et le sucre ont été ajoutés. Finalement, le smoothie vert - une combinaison des ingrédients précédents mélangés avec du jus de légumes - a été développé. Les smoothies sont utilisés comme complément de repas, substitut de repas ou dessert, selon Titus. Si vous choisissez de remplacer les fruits et légumes par un smoothie, vous devez comprendre les avantages et les inconvénients.
Calories, volume et eau
Les fruits et légumes frais sont considérés comme des aliments faibles en calories et riches en énergie. Cela signifie que la nourriture contient peu de calories dans un volume élevé de nourriture. Ils ont tendance à être riches en fruits secs à l'eau tels que les raisins secs sont une exception - riches en fibres, en volume et faibles en matières grasses. Le volume élevé et la fibre vous aident à vous sentir rassasié. Un smoothie, en revanche, peut ou non être riche en eau, selon la quantité de liquide qu'il contient. Plus important encore, un smoothie peut avoir peu de fibres ou la fibre qu'il contient peut avoir été coupée en petits fragments par le processus de fabrication.
Fibre
Les fibres sont d'une importance vitale pour votre santé. Les fibres insolubles - le type que l'on trouve dans de nombreux légumes - aident à déplacer les selles dans votre système digestif et à prévenir la constipation. Les fibres solubles - présentes dans les légumineuses, les carottes et les agrumes - peuvent aider à réduire votre cholestérol et votre glycémie. Selon MayoClinic.com, vous avez besoin des deux types de fibres dans votre alimentation. Les aliments riches en fibres vous obligent normalement à passer plus de temps à les mâcher, ce qui vous rend moins susceptible de trop manger. Un smoothie, cependant, peut être rapidement consommé sans mâcher.
Smoothies commerciaux
Les smoothies commerciaux peuvent contenir des ingrédients qui augmentent les calories sans ajouter de nutrition. Un smoothie Blueberry Heaven de 20 onces de Smoothie King contient 64 grammes de sucre. Un smoothie aux baies sauvages de 12 onces de McDonald's contient 200 calories et 25 grammes de sucre. Starbucks fait un smoothie Vivanno aux fraises et aux bananes de 16 onces avec 280 calories et 41 grammes de sucre. En revanche, une tasse de bleuets a 50 calories et une pomme moyenne a 65 calories, selon PositiveHealthSteps.com.
Smoothies mélangés
Un smoothie mélangé - le type que vous faites à la maison avec un mélangeur - comprend la fibre et est un moyen d'obtenir les avantages pour la santé d'un smoothie avec fibre, selon BodyEcology.com. Body Ecology recommande également d'ajouter un peu de graisse sous forme d'avocats ou d'huile de noix de coco, ce qui augmente la sensation de satiété ou de satiété, ainsi que des noix, des graines ou du beurre de noix. Vous pouvez également ajouter plus d'eau pour augmenter la quantité de liquide dans le smoothie et diminuer ou éliminer le sucre.
Considérations et avertissements
Rien n'indique qu'un smoothie soit l'équivalent nutritionnel du fruit ou du légume dont il est issu. Un smoothie peut être plus facile à boire dans certains cas - comme après une chirurgie buccale ou avec un mal de gorge. Si vous souhaitez substituer des smoothies à vos fruits et légumes, consultez un diététicien ou un médecin pour vous assurer que vous consommez une alimentation bien équilibrée.
