La courge kabocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise ou courge japonaise, est une courge d'hiver avec un revêtement extérieur résistant, vert foncé ou orange vif, selon la variété. La chair dorée à texture fine a un goût un peu de citrouille ou de patate douce. Comme d'autres courges d'hiver comme le noyer cendré ou le gland, le kabocha est riche en nutriments, notamment en fibres, en bêta-carotène et en potassium. La cuisson au four est une façon simple et nutritive de cuire cette courge savoureuse. Mangez la courge cuite telle quelle ou utilisez-la dans des tartes, des soupes ou d'autres plats principaux.
Étape 1
Sélectionnez la courge kabocha à croûte dure et à tige ferme. Évitez la courge molle, qui peut ne pas être mûre, et la courge molle et meurtrie, qui est probablement trop vieille.
Étape 2
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Frotter la courge kabocha avec une brosse à légumes rigide tout en maintenant la courge sous l'eau froide et courante.
Étape 4
Coupez la courge kabocha en deux à l'aide d'un couteau robuste. Retirez les graines et les fibres, puis coupez la courge en gros morceaux.
Étape 5
Placer la courge dans une rôtissoire, côté coupé vers le haut. Badigeonner la courge d'huile ou de beurre fondu.
Étape 6
Cuire la courge de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée.
Étape 7
Servez la courge telle quelle ou ajoutez environ 2 cuillères à café de cassonade, 1/2 cuillères à café de cannelle et une pincée de muscade ou de gingembre au sommet de chaque morceau. Alternativement, saupoudrez chaque morceau avec environ 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
Choses dont vous aurez besoin
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Brosse à légumes rigide
Couteau robuste
Rôtissoire
Huile ou beurre fondu
cassonade
Cannelle
Noix de muscade
Gingembre
Pointe
La courge kabocha peut également être cuite entière. Percer la courge plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau d'office, puis placer la poêle dans une rôtissoire avec environ 1/2 pouce d'eau. Placez la casserole sur la grille centrale de votre four, puis faites cuire la courge à 400 degrés F jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
