Si vous cherchez de nouvelles façons de préparer le poulet, pensez à ajouter quelques recettes de poulet en cubes à votre menu. Vous pouvez essayer des sautés, des plats de pâtes et des morceaux de poulet sautés avec des légumes, entre autres.
Des moyens sains pour préparer le poulet
Le poulet polyvalent contient une quantité impressionnante de protéines et d'autres nutriments. Certaines coupes contiennent des niveaux élevés de graisses saturées, alors choisissez des coupes plus maigres et plus faibles en gras comme la viande de poitrine blanche sans peau, recommande la clinique Mayo.
Lors de la préparation du poulet, coupez toutes les graisses visibles, y compris la peau. Ajoutez une saveur attrayante avec une marinade faible en gras piquante. Choisissez une technique de cuisson faible en gras comme la cuisson au gril, la cuisson au gril, le sauté, la cuisson au four ou le rôtissage. Si vous préférez, laissez la peau intacte pendant la cuisson du poulet et retirez-la ensuite.
Pour réduire votre consommation de gras et de cholestérol, il suffit de diminuer la taille de chaque portion de poulet. Idéalement, une portion équivaut à 3 onces, ce qui équivaut à la moitié d'une poitrine de poulet désossée et sans peau. En termes de taille, une portion de poulet de 3 onces est de la taille d'un jeu de cartes.
Consignes de décongélation et de cuisson en toute sécurité
Pour cuire du poulet congelé, laissez suffisamment de temps pour décongeler la viande en toute sécurité. Tout d'abord, évitez de décongeler le poulet sur le comptoir, car l'environnement chaud peut encourager le développement de bactéries d'origine alimentaire. Au lieu de cela, décongelez le poulet dans le réfrigérateur, conseille le USDA Food Safety and Inspection Service.
Les poulets entiers, les poitrines de poulet désossées et les parties non désossées mettent souvent deux jours ou plus à décongeler. Après avoir décongelé le poulet, il est sécuritaire de le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant de le cuire.
La décongélation du poulet congelé au micro-ondes est une autre option. Cependant, pour des raisons de sécurité, utilisez le four ou la cuisinière pour terminer le cycle de cuisson. Vous pouvez cuire le poulet congelé en toute sécurité en utilisant l'une ou l'autre méthode à feu plus élevé, mais vous devrez peut-être ajouter 50% de temps de cuisson supplémentaire.
Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que le poulet est cuit à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit. Évitez de faire cuire du poulet congelé dans une mijoteuse, car le contenu ne chauffera pas suffisamment pour empêcher la croissance des bactéries.
En faisant cuire le poulet à la bonne température interne, vous empêcherez la croissance de bactéries nuisibles de salmonelles, déclare l'Académie de nutrition et de diététique. Cet organisme dangereux peut provoquer une salmonellose potentiellement mortelle.
La cuisson des poitrines de poulet sur la cuisinière est simple et facile. Vous pouvez choisir de la viande fraîche ou congelée, bien que l'utilisation de viande congelée dans des recettes de poitrine de poulet prolonge le temps de cuisson. Si vous voulez éviter le poulet dur et sec, essayez cette recette de LIVESTRONG.com pour des poitrines de poulet tendres.
Comment faire cuire du poulet en cubes
L'ajout de protéines et de légumes maigres à votre alimentation et la diminution des graisses saturées et des aliments transformés sont essentiels pour maintenir un mode de vie sain. Les diététistes en oncologie Mary Beth Peiffer et Beth Beckett du Helen G. Nassif Community Cancer Center recommandent cette recette simple et savoureuse de poulet en cubes.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées ou au goût
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de vin de cuisine rouge
- 1 boîte de tomates en dés
- 8 onces de mini pâtes en coquille
- 5 onces d'épinards frais, hachés
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
Méthode:
- Faire cuire le poulet: dans une grande poêle couverte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet et l'ail en cubes pendant cinq à huit minutes, en remuant fréquemment. Une fois terminé, le poulet ne devrait pas avoir de rose au centre.
- Ajouter le bouillon (ou le vin) et les tomates: Incorporer les tomates en dés liquides et juteuses dans les morceaux de poulet sautés. À feu vif, porter le mélange à ébullition.
- Incorporer les mini pâtes en coquille: Mélanger les pâtes en coquille et remettre le mélange à ébullition. Cuire à découvert pendant environ 10 minutes, en remuant plusieurs fois. Une fois terminés, les coquilles doivent avoir une texture ferme mais être complètement cuites.
- Garnir d'épinards frais: étaler les épinards sur les pâtes cuites. Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les feuilles d'épinards soient cuites.
- Garnir de fromage mozzarella: Répartir le fromage mozzarella sur le contenu de la poêle. Laisser mijoter environ cinq minutes, jusqu'à ce que les pâtes bouillonnent et que le fromage ait fondu.
