Les allergies alimentaires ou les sensibilités au gluten, au soja, aux produits laitiers et aux œufs sont relativement courantes et peuvent compliquer la planification des repas. La lecture des étiquettes des aliments et de la liste des ingrédients est cruciale pour éviter toute trace des aliments que vous essayez d'éviter. Le gluten, une protéine présente dans le blé et d'autres céréales, ne se trouve pas seulement dans le pain, les pâtes, les craquelins, les pâtisseries et les céréales du petit déjeuner, mais il se trouve également dans la sauce soja, le poulet mariné et l'avoine contaminée par le gluten. Le soja, les produits laitiers et les œufs sont également couramment utilisés comme ingrédient dans de nombreux aliments transformés. La clé pour garder votre alimentation sans gluten, sans soja, sans produits laitiers et sans œufs est de vous en tenir aux aliments entiers non transformés.
Des légumes
Les légumes, comme le brocoli, le chou frisé, les tomates, les champignons et le chou-fleur, sont une bonne source de nutrition car ils regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Tous les légumes sont exempts de gluten, d'œufs, de produits laitiers et de soja. Éloignez-vous des légumes aromatisés ou en sauce pour éviter les traces de ces ingrédients indésirables. Les féculents, comme les pommes de terre, les patates douces et le maïs, constituent également une source importante de glucides. Évitez les frites surgelées car elles peuvent contenir des traces de blé, de gluten, d'œufs ou de produits laitiers.
Des fruits
Les fruits sont un aliment sûr si vous devez éviter le gluten, le soja, les produits laitiers et les œufs. Choisissez autant que possible des fruits frais. Les fruits congelés et en conserve peuvent également être une option pratique, mais lisez attentivement l'étiquette pour vous assurer qu'ils ne contiennent aucun ingrédient dont vous devez vous éloigner.
Riz
Le riz est une bonne source de glucides sans gluten. Vous pouvez choisir du riz blanc, du riz brun, du riz Basmati ou du riz sauvage. Évitez le riz assaisonné, car il contient probablement du gluten ou d'autres ingrédients que vous devez éviter. Au lieu de cela, préparez votre propre riz et assaisonnez-le avec des assaisonnements sûrs, tels que du sel, du poivre, des herbes et des épices.
Viande, volaille et poisson
La viande, la volaille et le poisson sont d'excellentes sources de protéines et ne contiennent pas de gluten, d'œufs, de produits laitiers ou de soja. Utilisez ces aliments riches en protéines dans la plupart de vos repas pour obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation. Achetez de la viande, de la volaille ou du poisson frais dans la mesure du possible. Évitez toute option marinée, assaisonnée, panée ou en sauce pour éviter les ingrédients que vous ne pouvez pas tolérer.
Huile d'olive
L'huile d'olive et les autres huiles végétales sont sans danger pour votre alimentation sans gluten, sans soja, sans produits laitiers et sans œufs. Utilisez ces huiles pour cuire vos légumes et aliments protéinés. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive extra vierge mélangée à votre vinaigre sans gluten préféré pour arroser vos légumes et vos salades.
Noix et graines
Les noix et les graines peuvent faire un excellent ajout à votre alimentation si vous n'avez pas d'allergies ou d'intolérances aux noix. Choisissez des noix et des graines naturelles ou crues et évitez celles qui sont assaisonnées car elles peuvent être contaminées par du gluten ou d'autres ingrédients dangereux pour vous. Les noix et les graines, comme les amandes, les noix, les noix de macadamia et les graines de tournesol, peuvent être ajoutées à vos repas pour augmenter vos protéines et graisses saines ou peuvent être consommées seules pour une collation rassasiante.
