Connu pour son goût délicieux, le chocolat est apprécié par beaucoup. En 2015, les ventes mondiales de chocolat ont dépassé les 100 milliards de dollars. Et tandis que le chocolat a certains avantages pour la santé, ces prétendus avantages peuvent avoir un prix. L'auteur d'une revue de janvier 2015 dans Integrated Environmental Assessment and Management a noté plusieurs effets négatifs sur la santé de la consommation de chocolat.
Allergènes non déclarés
Les allergies alimentaires affectent des millions de personnes. Les allergènes non déclarés déclenchent souvent des rappels de produits. Un article d'avril 2017 dans le Journal of Food Protection a montré que de nombreuses tablettes de chocolat contiennent des allergènes non déclarés comme le lait et les noix. Ces aliments peuvent provoquer des réactions graves chez certaines personnes. Une telle contamination se produit souvent même lorsque les fabricants étiquettent le produit comme sûr.
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Éléments toxiques
Le chocolat peut également contenir des toxines non déclarées. Un rapport de mars 2018 dans le Journal of Food Composition and Analysis a montré que le chocolat transformé et le cacao brut avaient des niveaux dangereux de cadmium et de nickel. Ces métaux lourds s'accumulent dans votre corps et peuvent causer des dommages permanents. Malheureusement, les enfants du monde entier peuvent subir une exposition inacceptable aux métaux lourds en mangeant du chocolat.
Bactéries nocives
La contamination par un antigène présente l'un des plus grands risques de la production de chocolat. Les pratiques de fabrication modernes ont considérablement réduit ce risque. Pourtant, 25 pour cent des échantillons de chocolat avaient une contamination bactérienne lors de leur examen lors d'une étude présentée dans un article de 2015 dans la revue Food Control. Fait intéressant, les fèves de cacao ont montré peu de contamination, de sorte que la contamination s'est produite pendant le traitement. Des entérobactéries sur les mains des travailleurs ont révélé la source.
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Gain de poids
L'obésité affecte environ 36% de la population américaine, et les calories vides dans le chocolat peuvent jouer un rôle. Un article de mars 2015 dans Obesity a examiné la corrélation entre manger des bonbons au chocolat et prendre du poids. Les chercheurs ont interrogé les femmes ménopausées sur une période de trois ans. Les résultats ont montré que les femmes qui avaient une consommation plus élevée de chocolat étaient plus susceptibles de prendre du poids.
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Chocolat et brûlures d'estomac
Les effets secondaires négatifs du chocolat peuvent inclure des brûlures d'estomac. Selon l'American Society for Gastrointestinal Endoscopy, le chocolat diminue la pression du sphincter œsophagien, un changement qui peut vous rendre vulnérable aux brûlures d'estomac. En fait, un bulletin de l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales recommande d'éviter le chocolat comme moyen de prévenir les symptômes du reflux gastro-œsophagien.
Chocolat et cancer
Manger du chocolat offre de nombreux flavonoïdes. Ces antioxydants ont cependant été pour aider à lutter contre le cancer. Pourtant, les auteurs d'un article de juillet 2016 dans BMC Cancer ont suggéré le contraire. Ces chercheurs ont interrogé plusieurs milliers de personnes atteintes d'un cancer de la prostate. Les corrélations ont indiqué qu'une plus grande consommation de chocolat augmentait la probabilité qu'un participant souffre d'un cancer. Les auteurs ont considéré plusieurs explications à ce résultat surprenant. Par exemple, la teneur élevée en glucides de la plupart des produits chocolatés peut avoir contribué. Le chocolat sans sucre peut offrir les avantages du cacao sans augmenter votre risque d'obésité et de cancer.
