Une omelette est un plat riche en protéines qui peut également fournir des fibres, du potassium et de la vitamine C, selon les ingrédients que vous ajoutez aux œufs. Le beurre habituellement utilisé pour cuire l'omelette ajoute une grande quantité de graisses saturées au produit final. Remplacer le beurre par de l'huile d'olive est une solution simple qui réduira la teneur en graisses saturées de votre omelette sans changer le goût ou la texture.
Beurre vs huile d'olive
Une cuillère à soupe de beurre contient 102 calories et 11, 5 grammes de matières grasses, dont environ 7, 3 grammes sont saturés. À titre de comparaison, une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 119 calories et 13, 5 grammes de matières grasses. Cependant, seulement 1, 8 grammes sont saturés, ce qui est bien inférieur à la quantité de beurre. L'huile d'olive ne contient pas de sodium non plus, tandis que le beurre peut contenir jusqu'à 91 milligrammes par cuillère à soupe. L'huile d'olive contient plus de vitamine E et de vitamine K que le beurre, mais le beurre contient plus de vitamine A que l'huile d'olive.
Plus de considérations sur l'huile d'olive
Bien que le beurre ait une valeur nutritive, l'huile d'olive pourrait être le meilleur choix. Selon la Harvard School of Public Health, les graisses liquides, y compris l'huile d'olive, sont riches en graisses insaturées saines pour le cœur. Ce sont mieux pour vous que les graisses solides, qui contiennent de grandes quantités de graisses saturées. Manger un régime méditerranéen, qui comprend beaucoup d'huile d'olive, peut réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, selon "The Wall Street Journal". Un article de 2013 publié dans "The New England Journal of Medicine", note qu'un régime méditerranéen qui contient beaucoup d'huile d'olive pourrait également réduire le risque de maladie cardiaque.
Faire l'échange
Remplacer le beurre dans lequel vous pourriez normalement faire cuire une omelette avec de l'huile d'olive est un échange simple qui donnera plusieurs avantages nutritionnels et sanitaires. Au lieu de faire fondre le beurre dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et chauffez-le à la place. Versez les œufs battus dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce que votre omelette soit ferme. Si vous n'avez pas d'huile d'olive sous la main, l'huile de canola est un autre choix sain pour le cœur qui fournit également des acides gras oméga-3, qui sont également bons pour votre cœur.
Quelques conseils supplémentaires
Lorsque vous faites cuire une omelette dans de l'huile d'olive, faites-la à feu doux à modéré. Selon un article sur le site Web Eating Well, chauffer l'huile d'olive à feu vif provoque la dégradation des nutriments, ce qui diminue la valeur nutritionnelle de l'huile. Augmentez encore plus la valeur nutritive de votre omelette en ajoutant des légumes aux œufs battus. Les poivrons, les oignons, les asperges, les courgettes, les carottes et le chou frisé sont quelques options saines qui ajouteront des vitamines et des minéraux, ainsi que du goût, à votre omelette. Mangez votre omelette avec un côté de pain grillé de blé entier pour ajouter un peu de fibres à votre repas.
