Les haricots rouges en conserve sont abordables, accessibles et nutritifs. Il existe de nombreuses raisons de vouloir inclure plus de haricots dans votre alimentation, mais la cuisson à partir de zéro des haricots secs prend beaucoup de temps. Heureusement, vous pouvez faire de simples recettes de haricots rouges en utilisant des haricots rouges en conserve pré-préparés.
Les haricots rouges et le riz sont une recette populaire de haricots rouges. C'est un plat populaire en Louisiane et dans d'autres endroits où la nourriture cajun est culturellement intégrée. Avec la commodité des haricots rouges en conserve, vous n'avez pas à voyager dans un autre état pour profiter des haricots rouges et du riz.
Nutrition des haricots rouges
Comme les autres légumineuses, les haricots rouges sont une source de protéines végétales. Beaucoup de gens pensent que les haricots comptent comme une portion de légumes, mais ils sont généralement placés dans la catégorie des protéines. Les végétariens et les végétaliens sont particulièrement encouragés à consommer une variété de protéines végétales à la place des sources de protéines animales.
La valeur nutritive des haricots rouges contient plus que des protéines. Selon l'USDA, 1 tasse de haricots rouges cuits contient les nutriments suivants:
- 225 calories
- 0, 9 grammes de matières grasses
- 40, 4 grammes de glucides
- 13, 1 grammes de fibres
- 15, 3 grammes de protéines
- 29 pour cent de la valeur quotidienne (DV) du fer
- 19 pour cent DV de magnésium
- 17 pour cent DV de zinc
- 15 pour cent DV de potassium
- 12 pour cent DV de vitamine K
Certaines personnes se demandent si les haricots frais contiennent plus de nutriments que les haricots rouges en conserve. Selon la clinique Mayo, les haricots en conserve constituent une substitution saine. Ils recommandent de rincer soigneusement les haricots rouges en conserve pour éliminer une partie du sodium. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, optez pour des haricots rouges en conserve sans sel ajouté.
Cuisson des haricots rouges en conserve
Comme les haricots rouges en conserve sont précuits, il vous suffit de les réchauffer. Cependant, ils auront meilleur goût si vous les incorporez à de simples recettes de haricots rouges pleines de saveur.
Lorsque vous cuisinez avec des haricots en conserve, vous pouvez toujours suivre des recettes qui utilisent des haricots secs - il suffit de réduire le temps de cuisson. Par exemple, de nombreuses recettes comme les haricots rouges et le riz sont préparées sur la cuisinière. Au lieu de mijoter pendant des heures jusqu'à ce que les haricots soient mous, il vous suffit de cuire suffisamment longtemps pour que les autres ingrédients puissent cuire. Lors de la cuisson avec d'autres ingrédients, le département américain de la Santé et des Services sociaux recommande de chauffer à au moins 145 à 165 degrés Fahrenheit.
Pour chauffer des haricots en conserve pour un plat d'accompagnement, vous pouvez les réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes comme vous le feriez avec des restes. Selon l'USDA, vous pouvez réfrigérer toute portion inutilisée de produits en conserve.
Recettes simples de haricots rouges
La recette de haricot rouge la plus populaire est les haricots rouges et le riz. Certaines recettes de ce plat savoureux nécessitent jusqu'à 12 heures de cuisson. Cependant, vous pouvez réduire considérablement ce temps en échangeant des haricots rouges en conserve. L'American Heart Association a une recette de haricots rouges et de riz sains pour le cœur qui se rassemble en quelques minutes.
Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour incorporer des haricots rouges en conserve dans des recettes comme les soupes, les ragoûts et les piments. L'Académie de nutrition et de diététique recommande d'utiliser des haricots rouges en conserve dans leur recette de soupe minestrone à la mijoteuse.
Pour des recettes de haricots rouges plus simples, essayez nos recettes LIVESTRONG.com pour le Chili épicé aux haricots et les haricots rouges et le quinoa cajun végétaliens.
