Les ingrédients du pesto préparé peuvent varier, mais la plupart des marques contiennent quatre ingrédients principaux: le basilic, l'huile d'olive, l'ail et les pignons. Il est assez facile d'utiliser un pot pour faire une sauce crémeuse au pesto, un condiment qui ajoute une saveur merveilleuse aux pâtes et autres plats.
Pointe
Pour faire un pot de sauce au pesto crémeux, ajoutez simplement de la crème épaisse ou du parmesan. Cet ajout simple augmente votre temps de préparation de quelques secondes seulement.
Sauce crémeuse au pesto
Le chef Julien Gremaud de l'Avocado Grill à West Palm Beach et Palm Beach Gardens, en Floride, dit à LIVESTRONG.com que le pesto est l'une de ses choses préférées à faire. "J'adore utiliser une tonne de basilic frais dans le mien. L'odeur est incroyable", dit-il.
Bien que Gremaud ne fasse pas souvent de pesto crémeux, il explique comment le faire. "Je fais cela en ajoutant de la crème épaisse ou en travaillant dans des fromages comme le parmesan pendant le processus de mélange. Cela aide vraiment à donner plus de texture aux plats, tout en gardant la nature fraîche du pesto. Assurez-vous de ne pas trop chauffer le fromage ou la crème."
Gremaud aime jouer son propre rôle sur le pesto acheté en magasin. "Selon le goût de celui que vous achetez, vous pouvez ajouter plus d'huile d'olive, de basilic frais ou même de crème. Il est préférable d'adapter le goût au plat que vous préparez. L'ail est également un excellent ajout pour ajouter une autre couche de goût."
En savoir plus sur le pesto
À quoi ressemble exactement le pesto? "La sauce crémeuse au pesto combine la fraîcheur d'ingrédients comme le basilic et l'ail avec la décadence de la crème ou du fromage. Pour moi, elle a le goût de voyager à travers l'Europe et peut avoir des goûts frais dans chaque plat. La combinaison d'herbes fraîches avec du fromage est irrésistible ", explique Gremaud.
Vous pouvez manger du pesto directement du pot, mais Gremaud préfère l'utiliser pour rehausser la saveur des plats de pâtes, des viandes ou même du pain frais. «J'adore utiliser le pesto comme garniture pour de nombreux plats», explique-t-il. "C'est très polyvalent."
Les pâtes crémeuses au pesto sont la façon la plus simple d'utiliser le condiment pour préparer un repas. Une variante, le cavatappi crémeux au pesto, contient des légumes comme les champignons.
Recette de base de sauce au pesto
La recette de pesto classique qui suit est adaptée de celle proposée par l'Université Rutgers.
Ingrédients:
- 2 tasses de feuilles de basilic frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix
- 2 cuillères à soupe de parmesan, en cubes ou râpé
- Huile d'olive
Instructions:
- Rincez le basilic frais sous l'eau froide. Séchez et réservez.
- Placer les pignons sur une plaque à pâtisserie au four et faire griller pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Mettez le basilic, l'ail, les noix et le parmesan dans un robot culinaire. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
D'autres recettes nécessitent de plus grandes quantités de fromage, comme 1/2 tasse. Vous pouvez également utiliser du fromage Romano au lieu du parmesan.
Des recettes saines avec du pesto pourraient impliquer de servir le condiment sur des pâtes de grains entiers au lieu de pâtes faites avec de la farine blanche. L'école de santé publique Harvard TH Chan suggère de servir du pesto sur des tomates fraîches hachées.
Si vous vous sentez créatif ou si vous voulez simplement changer de rythme, essayez nos recettes de pesto végétalien, de pesto de chou frisé et de houmous au pesto, qui proposent de délicieuses variations sur ce condiment bien-aimé.
