Vous connaissez probablement les édulcorants industriels tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, que l'on trouve dans une grande variété d'aliments. Un autre additif alimentaire que vous pouvez trouver en parcourant les étiquettes des aliments est le sirop de maïs riche en maltose. La différence entre les deux est que le sucre principal dans le HFCS est le fructose, tandis que le sucre principal dans le HMCS est le maltose. En raison de leurs sucres différents, le HMCS peut ne pas présenter les mêmes risques que le HFCS. Mais c'est toujours un sucre ajouté, alors limitez votre consommation.
Manque de recherche
Contrairement au SHTF, que les scientifiques ont étudié en profondeur, peu d'études sur l'homme ont évalué les effets potentiels sur la santé de la consommation régulière de HMCS. D'un point de vue chimique, le maltose est formé de deux unités de glucose à la suite de la fermentation et est le disaccharide le moins courant trouvé dans la nature. Les sirops de maïs à haute teneur en maltose contiennent au moins 35 pour cent de maltose, la marque commerciale typique contenant 65 pour cent de maltose.
Un moindre mal
Le fructose est le principal composant qui a suscité des inquiétudes en termes de SHTF. Le corps décompose le fructose différemment des autres sucres, ce qui peut provoquer des effets néfastes lorsqu'il est consommé régulièrement. Étant donné que le maltose contient peu ou pas de fructose, il peut ne pas présenter les mêmes risques que le HFCS.
Les chercheurs ont constaté que la consommation régulière de boissons sucrées avec du HFCS augmente les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le mauvais cholestérol, plus que le glucose. Leurs résultats ont été publiés dans le numéro d'octobre 2011 du Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Le sucre ajouté et votre santé
Il est préférable de traiter le NCSM comme vous le feriez pour tout autre sucre ajouté. Trop de sucre entraîne des problèmes pour votre santé sous forme de prise de poids, de caries, de résistance à l'insuline, de stéatose hépatique et de maladies cardiaques. Il est recommandé de limiter le sucre ajouté de toutes sources à 100 calories si vous êtes une femme et 150 calories si vous êtes un homme. Les principales sources de sucre ajouté sont les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les bonbons et les glaces.
Apprivoiser votre dent sucrée
Le NCSM se trouve dans les aliments transformés qui, en plus d'avoir du sucre, contiennent souvent trop de matières grasses et de sodium et trop peu de nutriments. Une alimentation riche en aliments transformés est une mauvaise nouvelle en raison d'une répartition déséquilibrée des nutriments. Réduisez votre consommation d'aliments transformés et augmentez votre consommation d'aliments entiers.
Essayez une coupe parfaite de fruits frais et de yogourt faible en gras, un mélange montagnard fait maison, un smoothie aux fruits frais ou du beurre d'arachide sur des bâtonnets de céleri garnis de raisins secs lorsque votre dent sucrée frappe. Tenez-vous au périmètre extérieur du magasin lorsque vous faites l'épicerie et concentrez-vous sur les aliments frais plutôt que sur les plats emballés dans les allées.
