La consommation quotidienne minimale recommandée de céréales par le Département américain de l'Agriculture pour les adultes est de 6 à 8 onces, dont au moins 3 à 4 onces proviennent de grains entiers. Les grains entiers fournissent des nutriments importants et réduisent le risque de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Cependant, simplement parce qu'un produit est étiqueté «brun» ou «blé», cela ne signifie pas qu'il utilise le grain entier ou que d'autres ingrédients moins sains comme le sucre n'ont pas été ajoutés. Pour tirer le meilleur parti des céréales telles que le riz et le pain, vous devez vous assurer que vous mangez le grain entier avec quelques autres additifs.
Grains entiers
Pendant de nombreuses années, les céréales et les céréales ont été maltraitées parce qu'elles sont composées de glucides. Cependant, une alimentation saine nécessite des glucides pour alimenter le corps. Ce dont le corps n'a pas besoin, ce sont les glucides raffinés trouvés dans le pain blanc et le riz. Pendant le processus de raffinage, les parties les plus nutritives du grain sont éliminées. Le riz brun n'est pas raffiné avec sa qualité de grains entiers; cependant, les pains marqués «blé» peuvent ne pas utiliser le grain entier. Au lieu de cela, vous devez choisir du pain marqué «grains entiers» ou «blé entier» pour vous assurer d'obtenir du pain non raffiné.
Sucre
Le sucre se trouve naturellement dans les grains entiers, il ne peut donc pas être complètement évité. Cependant, de nombreux produits manufacturés ajoutent du sucre, en particulier au pain. L'USDA rapporte que le sucre est l'additif n ° 1 dans les produits alimentaires. Bien que le sucre améliore le goût, il augmente également le risque de carie dentaire, de maladie cardiaque, de diabète et d'obésité. L'American Heart Association recommande aux femmes de manger seulement 100 calories de sucre par jour. Les hommes peuvent avoir 150 calories. À quatre calories par gramme, cela ne représente que 25 à 37 grammes par jour. Pour éviter les sucres indésirables et ajoutés, lisez les étiquettes des aliments, même sur les aliments sains comme le pain de blé.
Sucre dans le riz brun
Le riz brun contient de 0, 35 à 0, 85 gramme de sucre naturel, selon l'USDA. Aucun sucre supplémentaire n'est ajouté, ce qui fait du riz brun un choix sain et faible en sucre de grains entiers. Le riz brun est également faible en gras et contient plus de 4 grammes de protéines. De plus, il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui incluent les vitamines B, qui favorisent la santé du sang; la vitamine E, qui a des propriétés antioxydantes; et le potassium, qui est essentiel au maintien d'un cœur, de reins et d'autres organes sains.
Sucre dans le pain de blé
Le pain de blé a un total de 4, 49 grammes de sucre, dont 4, 1 sont ajoutés, selon l'UDSA. Le pain de blé entier offre des bienfaits à grains entiers, mais contient 5, 57 grammes de sucre, dont 5, 0 sont ajoutés. Néanmoins, la quantité de sucre dans le pain de blé varie selon les marques et les types. Par exemple, certaines marques proposent une option faible en sucre. Lisez les étiquettes de pain pour trouver la marque et les types qui contiennent le moins de sucre par portion.
