Le thé Kombucha est fabriqué en fermentant plusieurs espèces de levures et de bactéries avec du sucre dans du thé noir. La colonie de levures et de bactéries s'appelle un champignon kombucha, bien qu'il ne s'agisse pas en fait d'un champignon. Le thé résultant a été promu comme une panacée pour des conditions graves telles que le cancer, les troubles auto-immunes et le vieillissement, mais il n'y a aucune preuve scientifique pour ces allégations. Il existe cependant des preuves d'effets secondaires graves du thé kombucha, y compris la mort.
Acidose
Il y a eu de nombreux rapports d'acidose sévère, qui est une condition mortelle causée par une quantité anormalement élevée d'acide dans le corps, chez des personnes qui avaient récemment consommé du thé kombucha. En 1995, les Centers for Disease Control and Prevention ont signalé que deux femmes avaient été hospitalisées pour une acidose sévère après avoir bu du thé kombucha qu'elles avaient préparé quotidiennement pendant deux mois. L'une des femmes est décédée et le cœur de l'autre s'est arrêté mais elle s'est rétablie. Un homme de 22 ans séropositif au VIH a présenté une acidose lactique et est décédé dans les 15 heures suivant la consommation de kombucha, comme indiqué dans un «Journal of Intensive Care Medicine» de 2009.
Dommages au foie
Les dommages au foie sont un autre effet secondaire associé à la consommation de kombucha. Bien que l'insuffisance hépatique complète entraînant la mort soit rare, elle n'est pas impossible. L'homme de 22 ans qui a développé une acidose et est décédé peu de temps après avoir consommé du thé kombucha est également entré dans une insuffisance hépatique. Plus communément, selon l'American Cancer Society, des dommages au foie se produisent chez les buveurs de kombucha sous forme d'ictère. À mesure que la jaunisse s'installe, votre peau commence à jaunir, souvent suivie par vos yeux et vos ongles.
Empoisonnement au plomb
L'intoxication au plomb est un autre risque de consommation de kombucha, en raison de la façon dont le thé est souvent fabriqué. Selon l'American Cancer Society, si le thé est infusé dans un pot contenant de la céramique, du cristal au plomb ou de la peinture, le thé acide absorbera le plomb toxique du pot. L'empoisonnement au plomb présente une grande variété de symptômes et est difficile à diagnostiquer, vous devez donc contacter immédiatement un médecin si vous pensez que vous avez été exposé au plomb.
